Лопух вважається одним з найбільш корисних бур’янів. Його листя широко застосовують в кулінарії, і в медицині. Однак, самими чудодійними якостями володіють коріння лопуха. В косметології та медицині є маса рецептів застосування цього чарівного кореня.
Заготівля кореня лопуха
Лопух начебто на вигляд простий, але заготівля кореня лопуха вимагає деяких знань. Потрібно правильно визначити вік рослини і від цього залежить час заготовки. Лопух цвіте на другий рік і тому, з такою рослиною не потрібно чекати осені, і викопувати його потрібно в травні. Якщо затягнути до осені, то такий корінь вже ні на що не придатний.
Однорічний лопух викопують восени, до початку в’янення листя.
Корінь лопуха стержневидний, і може досягати 1 метра в довжину, тому при викопуванні озбройтеся лопатою і терпінням.
Викопувати коріння потрібно в суху погоду, через кілька днів після дощу. Слід очистити корінь від землі і дрібних корінців. Мити його не рекомендується, так як це може зіпсувати корінь. Але якщо вже він занадто брудний, то краще ризикнути, і потім трохи збільшити час сушіння.
Сушка кореня лопуха
Лопух невибагливий в сушінні і можна сушити його будь-яким зручним вам способом. Наріжте його на невеликі шматочки, і розкладіть на сітках для сушіння на свіжому повітрі.
Можна використовувати електросушарку для овочів, або газову духовку.
У електросушарці виставте температуру +60 градусів, і тоді сушка займе у вас не більше 8 годин.
В духовці слід відрегулювати температуру до +90 градусів, і при злегка відкритих дверцятах сушити коріння 4-5 годин.
Слідкуйте за процесом сушіння і час від часу перевертайте коріння, для більш рівномірної сушки.
Які частини лопуха частіше застосовують з лікувальною метою?
З лікувальною метою частіше застосовують корінь лопуха, іноді його листя і плоди.
Листя лопуха починають збирати в червні і закінчують у вересні. Коріння рослини першого року життя заготовляють в основному восени – з вересня по жовтень. Якщо рослина росте вже другий рік, то коріння можна збирати навесні – з кінця квітня до кінця травня.
Рослина в перший рік свого життя до кінця вегетаційного періоду накопичує докорінно всі корисні та поживні речовини, тому корінь у цей час дуже соковитий і м’ясистий.
Накопичений запас корисних речовин починає витрачатися другого року життя рослини. Поживні речовини витрачаються на формування стебла, корінь стає в’ялим, дерев’янистим й у лікарських і кулінарних цілей не годиться. Після того, як корінь викопують, його очищають від землі, ретельно промивають холодною водою і відокремлюють від верхньої частини. Далі корінь ріжуть на шматочки довжиною 10-15 см, якщо корінь товстий, його розрізають уздовж.
Після цього корінь сушать у приміщенні, що добре провітрюється – наприклад, на горищі або під навісом. Ще можна сушити сировину в охолодженій російській печі, розклавши її тонким шаром на папері або тканині. Листочки лопуха сушать традиційним способом – під навісом.
Після сушіння коріння зберігає не більше 5 років, а листя – 1 рік, у дерев’яній тарі.
яка цінність лопуха?
Знаючі травники заготовляють лопух у значних кількостях. Зазвичай для лікувальних цілей використовують лопух великий або повстяний лопух. Це найпоширеніші різновиди, які здатні відрізнити один від одного лише фахівець-ботанік. Оскільки вони мають майже однорідні властивості, то немає особливої різниці в тому, який вид збирати.
Заготовляють для лікувальних та косметичних цілей практично всі частини реп’яха: листя, коріння, суцвіття та насіння. Приготовлені з них зілля мають потогінний, жовчогінний і сечогінний ефект, здатні знімати запалення, працюють як природний антисептик, покращують обмін речовин і нейтралізують алергічні реакції. Їх використовують як зовнішньо, і приймають внутрішньо залежно від лікарської форми.
Які види лопуха найчастіше використовують травники?
Лопух, як і подорожник, ромашка, – лікарська рослина, що легко впізнається. Налічується близько 20 видів лопуха. З них у народній та науковій медицині найчастіше використовуються три види, які подібні за ботанічною характеристикою та біологічною активністю.
Лопух повстяний, або шерстистий, павутинний. Дворічна трав’яниста рослина з м’ясистим, веретеноподібним, товстим, великим коренем. Висота: від 60 см до 2 м (іноді до 3 м). Стебло – сильно гіллясте, прямостояче, ребристе. Листя – велике внизу, зменшується вгору по стеблі. Внизу сірковинні, зверху – гладкі, темно-зелені. Особливість цього виду – павутинно-пухнасте стебло і залізисто-волосисті квіткові кошики.
Лопух малий. Його морфологічна відмінність від інших видів: кошики зібрані в кисті та більші в діаметрі. Висота стебла може бути від 50 см до 1,5 метрів. Найбільш поширений у Європі та Західній Азії.
Лопух великий. Відомі й інші назви цього виду: лопух звичайний, або справжній, реп’ях. За ботанічними характеристиками схожий на лопух повстяний. Середня висота – 1,5 метра. На вологих, родючих ґрунтах може зростати до 3 метрів.
Також відомо багато гібридних видів, що виростають уздовж доріг. Утворюються в умовах близького зростання. У гібридах буває важко визначити ознаки того чи іншого виду.
В Україні найпоширенішими є два види лопуха – великий і повстяний. Зростають вони практично повсюдно: часто їх можна побачити на берегах річок, уздовж доріг, на городах та лісових галявинах. Люблять вони також місця скупчення органічних відходів (смітники, гнойові купи).
Щоб замість користі заготовлені рослини не завдали шкоди здоров’ю, при збиранні сировини (коріння, листя, плоди) лопуха необхідно ретельно вибирати місця його збору. Вони повинні знаходитися далеко від звалищ, жвавих доріг, сільськогосподарських угідь та тваринницьких комплексів.
Основною заготовлюваною сировиною цієї рослини є її коріння. Коріння однорічного лопуха вважаються найкориснішими. Збирати його рекомендується перед зимовою сплячкою – у вересні-жовтні. Саме в цей час коріння міститься максимально можлива концентрація корисних речовин. Листя лопуха збирають у період з липня по вересень, коли вони найбільш соковиті та м’ясисті, а плоди — у липні-серпні, тобто, у міру їхнього дозрівання.
Коріння реп’яха очищають від землі, миють і нарізають на шматочки по 10-15 см в довжину. Для сушіння їх розкладають тонким шаром на щільному аркуші паперу в сухому, але добре провітрюваному приміщенні.
Листя і плоди сушать у підвішеному стані, уникаючи потрапляння на них сонячних променів. Сухе коріння зберігають у сухих прохолодних приміщеннях протягом 5 років, листя та плоди – до 1 року (до наступної заготівлі).
Які корисні властивості кореня лопуха?
Коріння корисне своїм складом, воно містить масу дубильних, жироподібних і гірких речовин, ефірних олій, смоли, вітаміну С, протеїну, мінеральних солей, полісахариду інуліну. Крім цього коріння лопуха багате на такі вітаміни як марганець, бір, цинк, залізо. Список корисних речовин немаленький, що для рослини просто дивовижно.
Завдяки великому вмісту полісахариду (до 45%) з кореня готують медичні препарати для очищення організму від токсинів, поліпшення обміну речовин, зниження рівня холестерину в крові.
Корисні властивості кореня виражаються:
Речовини, що містяться в частинах рослини, корисні для підшлункової залози, допомагають у лікуванні цукрового діабету, захворювань шлунка.
Які є способи застосування листя лопуха в народній медицині?
Лікувальні властивості листя лопуха великого полягають у його хімічному складі – листя має масу корисних речовин – аскорбінової кислоти, ефірних олій, слизу, дубильних речовин. Їх використовують для лікування суглобів, забитих місць, наривів, себореї, екземи. З прикладають і роблять компреси при радикуліті, артрозі колінного суглоба та опіках. З молодого листя готують страви, салати та супу.
Для лікувальних цілей використовують відвар, чай, настій, сік, мазь та олію з листя. Ці препарати можна придбати в аптеці в готовому вигляді, але можна приготувати і вдома, тоді ви будете впевнені в якості застосовуваних засобів.
Чай з листя – подрібнене свіже або сухе листя кладуть у заварочник (столову ложку) і заливають окропом. Накривають для настоювання кілька хвилин і приймають у теплому вигляді протягом дня. Чай з лопуха використовують при цукровому діабеті, а також для стабілізації обмінних процесів організму та підняття імунітету.
Відвар – 3 столові ложки подрібненого листя поміщають у ємність з півлітром окропу і витримують на слабкому вогні 20 хвилин. Проціджують та п’ють по 12 склянки на день по три рази. Корисні якості відвару використовують для лікування виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Настій з листя – беруть подрібнене сухе листя (їдальню ложку) і склянку окропу, дають настоятися і п’ють через годину після кожного прийому їжі по столовій ложці. Використовують як кровоочисний, протизапальний та жовчогінний засіб.
Настоянка з листя лопуха – у скляну банку укладають сировину (наполовину) та заливають спиртом. Закривають і на два тижні прибирають для наполягання у затемненому місці, банку періодично струшують. Потім проціджують та використовують у лікуванні.
Лопух на горілці: застосування – замість спирту можна використовувати горілку, якість лікарського засобу від цього не зміниться. Настойку використовують для прийому внутрішньо по 20 крапель, розведених водою двічі на день для лікування гастриту, подагри, геморою. А також використовують зовні для лікування захворювань суглобів.
Мазь з листя лопуха – беруть по столовій ложці сухих трав: листя лопуха, Іван-чаю, квіток ромашки, кореня копитеня та поміщають у ємність з 0,4 літрами окропу, варять чверть години, проціджують, додають по столовій ложці вершкового масла та гліцер. Мазь має лікувальну дію на здоров’я шкіри.
Реп’яхову олію лопуха – використовують у дерматологічних цілях для лікування екзем, що важко гояться ран, для усунення п’яткової шпори та натоптишів, кірки на ліктях та видалення лупи у волоссі. Корисна олія лопуха для нігтів – вирівнює поверхню пластини та усуває її ламкість.
Коли, як збирати та як зберігати листя лопуха?
Заготовляють листя влітку (червень – липень), у момент настання цвітіння культури. Вибирають лише цілі, візуально не деформовані листки. Зелень зрізають, висушують у темному приміщенні, що добре провітрюється. Також для сушіння можна використовувати духову шафу, встановивши температуру не вище 45 градусів.
Під час заготівлі слід дотримуватись певних санітарних норм. Зібраний продукт ретельно вимивають під проточною водою, стежать за чистотою по всьому етапі заготівлі. Задля отримання якіснішого лікарського зілля краще вибирати молоді рослини, так звані першорічки. Саме в їхній зелені міститься максимальна кількість цілющих речовин.
Зберігати заготовлений продукт можна протягом 2-3 років. Але слід пам’ятати, що лікування деяких захворювань має на увазі застосування лише свіжої сировини.
Як зберегти корисні властивості лопуха при заготівлі?
Лопух: листя на зиму. Збором листя краще займатися навесні або на початку літа, коли молоді пагони сповнені енергії. Сировину подрібнюють і сушать в тіні, в приміщеннях, що добре провітрюються. Широко застосовуються свіжі листочки. Кашка з них максимально ефективна для компресів та мазей.
Лопух: заготівля коріння на зиму. Збір коренів проводять восени, за літо вони накопичують цілющі речовини. Лопух – дворічна рослина. Лікарську цінність мають коріння першого року. Дізнатися їх не складно – вони потужні і більші.
Викопане коріння промивають, видаляють надземні частини, розщеплюють на невеликі шматочки. Сушать коріння за природної температури, на свіжому повітрі. Сировина вважається готовою, коли вона втрачає гнучкість і кришиться при стисканні тріски.
Зберігається продукт у сухому, захищеному від світла місці до 3 років.
Коли збирати корінь лопуха, щоб він приніс найбільшу користь?
Лопух є дворічною рослиною, і найбільший вміст корисних речовин у його коренях спостерігається після одного року життя. Відрізнити молоду рослину від дорослої дуже просто – однорічний реп’ях не утворює колючки. Найбільш вдалий час збору для нього – з кінця серпня по жовтень, а головна ознака, коли можна копати – листи, що зав’янули, і засохлі стебла.
У лопуха збору підлягає лише молоде коріння, взяте восени у рослини першого року життя. Саме за перший свій вегетаційний період рослина накопичує у кореневищах велику кількість корисних речовин, необхідних для подальшого росту, цвітіння та розмноження. Їх сушать у приміщеннях, які мають гарну вентиляцію, нарізавши на невеликі шматочки та розклавши тонким шаром на аркуші паперу чи тканину.
Також можна викопувати корінь після зими перед другим роком життя – з кінця квітня до кінця травня (залежно від клімату) до того, як рослина пустить зелень.
Осінь другого року життя лопуха – такий час, коли заготовляти для лікування корінь не варто, оскільки він став млявим та втратив більшість корисних властивостей.
Кореневище рослини відрізняється великою величиною і може сягати глибини до 1 метра. Не обов’язково викопувати все кореневище – головне отримати найширшу його частину.
Викопаний корінь злегка підсушують на свіжому повітрі, після чого вручну (за допомогою щітки або ганчірки) позбавляють землі і дрібного сміття, що залишилася, зрізають надземну частину, дрібні коріння і зіпсовані ділянки. Мити кореневище та зрізати шкірку не радиться – це псує якість сировини. Далі лопух заготовляється подальшого зберігання та використання.
Які є методи збору лопуха?
Для збору листя секатор або серп не знадобляться – вони легко відскакують від стебел, якщо натиснути на них зверху вниз. Найчастіше їх вживають свіжими, а в сушіння пускають рідко, тому що вони швидко, всього за 2-3 місяці втрачають свої властивості. Те саме стосується квітів.
Щоб викопати коріння, потрібно за допомогою вил або лопати підкопати рослину, а потім, зібравши все листя, вхопитися за них рукою та акуратно витягнути із землі. Приготуйтеся попрацювати, адже корінь може досягати 1-1.5 метрів завдовжки. Його слід акуратно обтрусити, але краще не стукати. «Прибиті» місця найчастіше починають підгнивати, тож у сушіння вже не годяться.
Оптимальний час виходу на полювання за кореневищами – через 1-3 дні після дощу. Найкраще робити це вранці вже після того, як сонце висушить росу. Якщо опадів давно не було, можна рясно полити рослини, а викопувати їх на наступний або через день.
Не можна збирати жодні частини лопуха неподалік тваринницьких ферм, міських звалищ, великих промислових об’єктів. Автомобільні траси, залізничні лінії, місця зараження радіонуклідами чи видобутку сланцевого газу – це краще обходити стороною. Рослина збирає з довкілля багато різних речовин, у тому числі й отруйні. Накопичуючи токсини, воно може стати небезпечним для здоров’я і завдати більше шкоди, ніж користі.
Звалювати сировину в купу і залишати її лежати необробленою кілька днів не можна. Найкраще зайнятися переробкою того ж дня, не пізніше 4-5 годин після збору. Квіти і листя не миють, тому що вони можуть набрати вологу, яку потім не зможуть випарувати. Якщо ж вони сильно забруднені, краще попередньо вимити їх безпосередньо перед заготівлею на самій рослині.
Коріння чекає серйозніша обробка. Спочатку його відокремлюють від надземної частини гострим ножем, а потім замочують у прохолодній воді на 5 хвилин. Коріння миють під проточною водою за допомогою щітки. Дрібні коріння відразу відкидають, вибравши «м’ясисті», щільні і товсті.
Коріння ріжуть невеликими шматочками 4-7 сантиметрів у довжину, за потреби додатково розпускають уздовж. Однак багато хто не рекомендує цього робити, тому що багато соку при цьому піде, а частина м’якоті окислиться.
Як засушити корінь лопуха самостійно?
Щоб коріння лопуха засушити самому, потрібно кілька наступних правил. Як ми знаємо, лопух дозріває до осені, тому корінь потрібно витягувати саме в цей період до того, коли з’являться перші заморозки. Найкраще, якщо ця рослина буде однорічною. Коріння, бажано вибирати великих розмірів, щоб вони були соковитими і м’ясистими. При витягуванні з ґрунту, коренеплід слід відокремити від нижньої частини, потім ретельно прочистити основу (не зачіпаючи при цьому шкірки), вимити в холодній воді і залишити сушитися в якесь затишне місце.
Після нетривалого часу, корінь рослини слід розрізати на кілька шматочків (вздовж і поперек), відокремивши при цьому хворі ділянки і далі, або викласти в якусь ємність, підвісити на мотузці або ж, відправити в духовку, як найзручніший і найшвидший варіант.
Головне, щоб було добре провітрюване приміщення (горище, підвал, лоджія). Сушіння коренів має проводитися протягом кількох годин, залишати на завтрашній день невластиво (коренеплід загине). Якщо повністю досягти правильного ефекту, то корінці будуть трохи пухкими, і їх легко можна буде зламати. Аромат, що виходить від їхнього змісту здасться вельми приємним, а смак матиме солодкувату основу. Зберігатися коріння лопуха може протягом 3–5 років, у скляних баночках чи мішках.
На відкритому повітрі
Час сушіння: 7-14 днів.
Природний спосіб сушити корінь лопуха, який підходить для всіх інших частин рослини.
На нитці
У зручному місці натягніть мотузки, нитки або прибийте дерев’яні планки.
Обв’яжіть кожен корінець ниткою і підвісьте так, щоб вони не торкалися один одного.
Щодня оглядайте сушіння, відразу ж відбраковуючи зіпсоване коріння.
На папері, на повітрі
Застеліть піддони пекарським папером.
Розкладіть лопух на відстані 1-3 міліметра друг від друга.
Встановіть піддони у місці з гарною вентиляцією.
Щодня міняйте папір і двічі на день перевертайте сушіння.
Досвідчені заготовщики рекомендують виносити сировину для сушіння на горище чи балкон, забезпечивши там протяг. Можна також скористатися навісом на вулиці або сараєм, але й на кухні цілком реально підсушити кореневища лопуха. Народні умільці роблять великі дерев’яні короби з ґратчастим дном, які кріплять над варильною поверхнею. Так сушіння буде готове раніше, проте будьте готові до того, що воно може насититися сторонніми запахами.
Під час природного сушіння на кореневища, як і на листя з квітами, не повинні падати прямі сонячні промені. Ультрафіолет руйнує корисні речовини, і вони стають непридатними для використання. Готовність визначається за крихкістю кореня та його кольором. При натисканні він має з тріском ламатися. На зламі він має бути того ж кольору, що і на поверхні. Якщо всередині відтінок темніший, отже сушка зіпсована.
В електросушарці чи дегідрататорі
Час сушіння: 6-8 годин.
Набагато швидше сушити лопух на зиму у спеціальному пристосуванні. Це не лише скоротить час, а й допоможе уберегти сировину від загнивання.
Розкладіть шматочки коріння на ґрати. Якщо ви різали коріння вздовж, то в сушарці зрізи повинні бути звернені догори, а дегідрататорі – донизу.
Встановіть температуру 60-65 ° С або режим “Фрукти”.
Кожні дві години міняйте ґрати місцями.
Пристрій випаровує багато вологи, тому приміщення в процесі сушіння потрібно кілька разів провітрити. Якщо є можливість, краще виставте сушарку на балкон, під навіс або навіть у сарай.
У духовці
Час сушіння: 4-6 годин.
Найшвидший спосіб сушити лопух – скористатися побутовою газовою або електродуховкою. Під час нагрівання частина корисних речовин випарується, але не більш як на 15-20%.
Застеліть листи або решітки пергаментом для запікання.
Викладіть шматочки коренів, щоб вони не стикалися.
Встановіть температуру 60-70°.
Просушіть 1 годину, вимкніть духовку, дайте їй повністю охолонути.
Повторіть процедуру стільки разів, скільки потрібно до готовності.
Не можна під час сушіння зачиняти дверцята. Вони мають бути трохи відкритими – для електричних моделей на 4-6, а для газових на 15-20 сантиметрів. Якщо ви боїтеся, що сировина пригорить, вимкніть духовку до готовності, а потім досушіть на повітрі.
Які умови зберігання заготовленого лопуха?
Тут все просто – сировина подрібнюється, засипається у скляну тару; бавовняні або лляні мішечки; щільні паперові пакети.
Для домашнього використання найзручніший обсяг фасування – 200 гр. Зберігати необхідно у темному місці та щільно закритих ємностях.
Термін зберігання сухого коріння – 5 років, листя – 2 роки, квіток – 1 рік.