Грибні інфекції – головні винуватці псування картоплі при її зберіганні. Якщо говорити про найбільш поширені, то відразу ж варто назвати фітофтороз і альтернаріоз. В окремі роки картопля може отримувати пошкодження через фузаріозне, вертіциллезне, різоктоніозне в’янення, антракноз, фомоз та інші види уражень.
Тому така висока важливість захисту рослин безпосередньо перед збиранням врожаю. Насамперед необхідно підготувати картоплю до зберігання. Збирання картоплі слід проводити в теплу і суху погоду. Це дозволить звести до мінімуму ризик зараження. Прибрану картоплю необхідно відмити від бруду, просушити, потім ретельно перебрати і провести сортування за величиною.
Необхідно почекати, щоб рани на бульбах зажили, шкірка зміцніла. Для цього потрібно витримувати картоплю при температурі не нижче 15 градусів пару тижнів. Рубцювання ран буде проходити повільно в умовах високої вологості. При низькій температури буде відбуватися запотівання бульб. Після лікувального періоду бульби поступово охолоджують. Температура в сховищі доводиться до 4-7 градусів, при цьому вологість в сховище не повинна перевищувати 90%.
Температура зберігання картоплі
Сховище повинне добре вентилюватися. У ньому має бути темно, якщо картопля буде зберігатися в ньому протягом тривалого часу. Що стосується температури повітря, то вона повинна складати близько 5 ° С. Якщо температура буде нижче 3 градусів, то не в кращу сторону міняються смакові і якісні характеристики картоплі – вона стає солодкуватою на смак.
Для зберігання картоплі можна використовувати ящик в холодильнику з підвищеною вологістю. Але перед використанням за кілька днів необхідно поставити картоплю в тепле місце. Якщо в сховищі забезпечені оптимальні умови, то картоплю можна зберегти 6-9 місяців. У домашніх умовах картопля може зберігатися тільки кілька тижнів.
Насіннєву картоплю зберігають при більш низькій температурі – 2-4°С.
Поради: Якщо зберігати овочі разом з коренем імбиру, то обидва овочі збережуться тривалий час. Якщо поруч покласти половинку яблука, то воно буде перешкоджати проростанню картоплі, так як буде вбирати зайву вологість. Якщо ви почали помічати, що на картоплі з’явилися паростки або зелені плями, то потрібно просто вирізати ці області при чищенні. Ніколи не варто вживати зморщену картопля, пом’яту або сильно проросшу. Наявність на бульбах зеленої шкірки є результатом впливу світла. У цих областях містяться токсичні алкалоїди соланін. Тому вживати таку картоплю не варто.
Дотримуючись наведених вище порад ваш картопля буде зберігатися тривалий час, вживайте її в їжу поки вона не почала псуватися і у вас не буде проблем. Правильне зберігання картоплі позбавить вас від частих походів в магазин за цим овочем.
