Вирощування і ярового, і озимого часнику можна вважати ідеальним варіантом. Озимий може до Нового року зберігатися в будь-якому приміщенні. Більш тривалий термін зберігання має ярий часник. Його легко можна зберегти до весни. Але, незважаючи на це, в нашій країні більшість городників віддають перевагу на користь зимового часнику, який і вирощують на своїх ділянках.
Відразу ж хочемо нагадати, що найпростіше зберегти часник, який був прибраний вчасно. Але не тільки був правильно прибраний, але правильно просушений, обрізаний. Після збирання врожаю для зберігання повинні бути відібрані тільки здорові головки. У нашій країні більшість городників обрізання часнику проводять наступним чином: обрізання корінців проводять за допомогою ножа, ножиць або секатора. Що стосується стебла, то його обрізають, залишаючи кілька сантиметрів.
Як зберігати озимий часник
Існує кілька способів, які можна використовувати для зберігання озимого часнику. Про деякі з них більш детально ми і поговоримо далі.
Перший спосіб зберігання часнику. Його суть полягає в наступному: в дерев’яний ящик, в стінках якого зроблено отвори, укладається часник. Перед цим в ящик потрібно насипати невеликий шар солі. В ряд проводиться укладання головок часнику, після чого їх засипають сіллю. Потім знову укладається шар головок, потім знову сіль. Таким чином, потрібно наповнити ящик доверху. Зберігаючи ящик таким способом, часник збереже свою соковитість до самої весни.
Існує ще спосіб, за допомогою якого також можна зберігати часник. Він називається – зберігання в маслі. Від лушпиння слід очистити зубчики часнику, після чого засипати їх в банку, яку потім потрібно буде залити олією. Потім банку потрібно буде накрити поліетиленовою кришкою, в якій зроблено отвори. Зробити так потрібно для того, щоб часник не задихнувся. Зберігаючи часник в такій банці, яку слід поставити в холодильник, овоч довго не зіпсується. Вживати його можна в будь-який час. Масло ж від часнику набуває приємний запах. Його можна використовувати, як і звичайне масло, для приготування їжі.
Якщо вами зазвичай для зберігання часнику використовується кухня, то не можна в ній зберігати головки часнику в поліетиленових пакетиках. Перебуваючи в них часник задихається і швидко псується – так що краще використовувати тканинні мішечки. Вони повинні бути виготовлені з натуральної та нещільної тканини. У них можна покласти лушпиння цибулі. Часник збереже свою свіжість надовго, якщо зберігати його в тирсі (тільки не вологій).
Зберігання ярового часнику
Для тривалого зберігання краще всього підходить ярий часник.
Його зберігання точно таке ж, як і у цибулі. Темне провітрюєме приміщення – це ідеальне місце для зберігання часнику. Чим нижче температура, тим краще. Але навіть якщо трапиться легкий морозець, то ярий часник легко перенесе його.
