Шипшина є справжнім джерелом вітамінів і різних корисних речовин. У її плодах містяться вітаміни, антиоксиданти. Особливістю ягід вважається те, що в них міститься більше вітаміну C, ніж в апельсинах або лимонах. Особливо шипшина цінується садівниками через те, що в період цвітіння своїми квітками добре прикрасить будь-який сад. Її ягоди використовуються для відварів, для того, щоб зміцнити імунітет. Але тільки такі корисні ягоди швидко псуються, а через це взимку не вийде насолоджуватися їх смаком і корисними властивостями. Щоб зберегти всі вітаміни необхідно правильно зберегти самі плоди.
Як зберігати шипшину
Заготовлювати шипшину необхідно починати з кінця серпня, щоб встигнути зібрати її до перших заморозків. Збирати потрібно тільки ті плоди, які дозріли. Ні в якому разі не можна допустити того, щоб до тих плодів, які підуть на заготовку потрапили погані ягоди або перезрілі. По-перше це через те, що перестиглі ягоди не будуть довго зберігатися, в по-друге, через них можуть почати гнити хороші плоди. Зривати ягоди потрібно з листочками і засипати в один шар не більше 5 сантиметрів. До того, як почати заготовлювати, можна щоб шипшина зберігалася при температурі не більше +15 градусів кілька днів. По закінченні часу шипшина втратить всі вітаміни і корисні властивості.
Деякі люди для більшого збереження шипшини заморожують її. Але така заготовка є дуже трудомістким процесом, який займе деякий час. Перед консервуванням ягід їх обов’язково потрібно промити і зрізати кінчики у плодів. Після цього розрізати плоди на дві частини і прибрати звідти насіння. Дані ягоди подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Вийшовше з неї пюре розділити на кілька порцій і розкласти їх по пакетиках. Після цього відправити заготовку в морозилку. В такому стані шипшина може зберігатися не більше року.
Можна ягоди шипшини так само просушити в духовці або на сонці. Для того, щоб підготуватися до просушки необхідно ретельно промити плоди і розкласти їх тонким шаром. Якщо ви хочете просушити на сонці, то готуйтеся до того, що на це піде кілька днів. Кожен день вони повинні перебувати на сонці, поки повністю не просушаться.
У духовці набагато швидше. Необхідно поставити температуру в 60 градусів і сушити ягоди близько 3х годин. Після цього збільшити температуру в духовці до 80 градусів і сушити ще 4 години.
