Арахіс хоч і відноситься до бобових, але тим не менш, ми звикли його називати горіхом. Він прекрасно росте, зазвичай показуючи відмінні урожаї. Але мало виростити арахіс, потрібно його ще правильно зберегти.
Зростає арахіс як картопля, і утворює цілі грона горішків на кореневій системі.
Відразу після збору горішки не обривають, а підвішують рослину за стебло в сухому, провітрюваному приміщенні на 2 тижні.
Потім горішки обривають, і промивають, щоб позбутися грудочок землі та іншого сміття. Поки горіхи м’які і на смак навіть віддалено не нагадують той арахіс, до якого ми звикли. Його потрібно гарненько просушити і краще прискорити цей процес, щоб не дати вологості зробити свою чорну справу.
У селах горіхи сушили на печі, розклавши їх у найтеплішому місці, і час від часу перемішували. Але час печей пішов, залишилися лише електросушарка з духовкою.
Для сушіння арахісу краще підійде духовка і глибокі піддони, або листи. Не очищаючи шкірку засипте на деко арахіс, і при температурі 90 градусів сушіть до готовності.
Як перевірити готовність? Дістаньте один горішок, очистіть від шкірки і потріть його в руках. Якщо лушпиння легко відходить, можна вважати сушку закінченою.