Кріп можна не тільки сушити, але і солити, а також заморожувати. Як же заморозити кріп на зиму?Найкраще проводити збір кропу для заморозки опівдні. У цей час кількість містячихся в ньому ефірних масел максимально. Потім траву потрібно промити і розкласти на рушник, щоб вона трохи підсохла.
Заморожування кропу найкраще проводити разовими порціями, потім весь кріп дрібно нарізають, після чого розкладають в форми для льоду. На 2/3 осередки заповнюються кропом. Трохи охолодженої кип’яченої води можна додати зверху. Потім можна заморозити. Зберігати готові кубики можна не тільки в формі, але і в поліетиленових пакетах.
Якщо ви не хочете різати кріп, то можна провести його заморозку маленькими пучками. Але робити так потрібно лише в тому випадку, якщо ви маєте достатньо місця в холодильнику. Щоб заморозити кріп таким чином, спочатку траву миють, потім сушать на рушник. Потім проводять поділ на дрібні пучки.
У морозилці міні-пучки розкладають таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Через декілька годин їх можна утрамбовувати в тару, при цьому можна не побоюватися їх злипання. Діставати кріп і додавати його в страви ви можете в міру необхідності.
Відзначимо, що кріп відтає досить швидко, стає водянистим, свої первинні властивості втрачає. Тому після розморожування його потрібно відразу використовувати.
Якщо посипати готові страви кропом, то вони стануть красивішими і ароматними. Додасться в них і користі, адже кріп – це комора вітамінів і мінеральних речовин.
