Суниця відноситься до тих рослин, в яких корисні не тільки плоди, але і листя. Правильно висушена суниця зберігає свої цілющі властивості і аромат на 2 роки і це більше, ніж достатньо.
Суниця сушена з листям
Для приготування суничного чаю, суницю можна сушити разом з листочками і стеблом, не обриваючи ягідки. Зв’яжіть листя суниці разом з суцвіттями невеликими букетиками, і розвісьте в добре провітрюваному приміщенні.
При температурі повітря +25 градусів, на таке сушіння піде тиждень. Перевірте ягідки і листя і якщо вони досить висохли, поріжте букетики ножицями, для більш зручного зберігання і наступного заварювання чаю.
Не варто на довго залишати суницю сушитися. Вона пересохне, втратить аромат, та й мухи з пилом зроблять корисну ягоду неїстівною і навіть небезпечною.
Розкладіть сушену суницю з листям по скляних банках, закрити щільною кришкою і зберігайте в темному і прохолодному місці.
Суниця сушена в духовці або електросушарці
В цьому випадку ягоди суниці сушать окремо, без листя і плодоніжок. Перед сушінням ягоди мити категорично не можна, допускається лише ручне очищення від сміття.
Полуниця і суниця дуже швидко вбирають воду, і при примусовій сушці вимиті ягоди розповзаються в маленьку пляму, яку неможливо відірвати від решітки сушарки, або пергаментного паперу.
В духовці спочатку трохи підв’ялюють ягоди, виставивши мінімальну температуру близько 30 градусів на 2 години. Потім збільшують температуру до 50 градусів, періодично помішуючи, до повного висихання.
В електросушарці підсушують суницю протягом 5 годин при температурі 30 градусів, потім при 65 градусах сушать та готовності.
В середньому, щоб отримати склянку сушеної суниці, потрібно 2 літрових банки свіжих ягід.
Але хто використовує суницю лише для лікування, якщо це може стати справжніми ласощами?
Пастила з суниці в електросушарці
Пастила з суниці готується дуже просто, і зберігається так само добре, як і звичайна сушена суниця.
Якщо у вас залишилися м’яті ягоди суниці, або ті, що вам довелося вимити, засипте їх в блендер, додайте трохи цукру і збийте до стану однорідної маси.
Змастіть піддон електросушарки рослинним маслом і викладіть суничну масу в піддон, шаром не більше 0,5 см. Встановіть температуру електросушарки на 60 градусів і через 10 годин стомлюючого очікування, ви нарешті отримаєте довгоочікувану пастилу з суниці.
Якщо ви відразу все не з’їли, поверніть її рулетиком, поріжте, і можете ще трохи підсушити, для більш тривалого зберігання.
