Як сушити рукколу

Як сушити рукколу
Жоден італійський соус для пасти не обходиться без руколи. Рукола, не дивлячись на свій непоказний вигляд і невибагливість в розведенні, володіє гірчично-горіховим смаком і перцевим ароматом. І чим дрібніше і молодше листочки, тим цей смак яскравіше.

Як зберегти рукколу на зиму?

Багатьох господинь цікавить питання: чи можна сушити рукколу на зиму і як взагалі зберегти цю пряність на зиму?

Рукколу можна заморозити або засушити. У сушеному вигляді рукола займає менше місця, але при цьому зберігає свій смак і аромат. Крім того, це просто зручно — додати дрібку сушеної трави в блюдо і не возитися з відтаюванням і зайвою водою, яка може бути критичною у страві.

Сушіння руколи природним способом

Переберіть листя руколи і відкиньте мляві і підгнилі листочки. Промийте її, обтрусіть від води і поріжте ножем або ножицями.

Розкладіть порізані листя руколи тонким шаром на піддонах для сушіння і сушіть в сухому і добре провітрюваному приміщенні.

Час від часу перевертайте листочки, для більш рівномірного просушування. Сушка руколи при природному сушінні займає близько тижня.

Після повного висихання можна зберігати сушену рукколу в скляній тарі, і не турбуватися про її збереження.

Сушіння руколи в електросушарці

У електросушарці сушіння відбувається набагато швидше і більш контрольовано, немає небезпеки пересушити, або підпалити зелень. У електросушарці Ezidri для сушіння зелені є спеціальний режим — це близько 50 градусів. І при такій температурі процес сушіння займе 10-12 годин.

Як сушити рукколу

Олесь Курдибас

Закінчив Агрономічний факультет Харківського сільськогосподарського інституту ім. В. В. Докучаєва. Колишній спеціаліст відділу захисту рослин, фітосанітарної діагностики та прогнозування управління фітосанітарної безпеки Управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби. Цікавлюся нюансами городництва, садівництва, ландшафтного дизайну і реалізую свої задуми на присадибній ділянці. Вдумливо обираю техніку, інструменти та обладнання для поліпшення якості життя у заміському будиночку.

Оцініть автора
Додати коментар