Коли говориш про те, що можна сушити кавун, багато хто дивується. Адже кавун на 90% складається з води, і що ж залишиться від нього при дегідратації?
І вони праві, залишається не багато, але і того що залишається, цілком достатньо, щоб порадувати своїх близьких, або здивувати гостей.
Сушений кавун не має свого яскраво вираженого смаку, тому, спробуйте зробити сушений кавун в декількох варіаціях.
Можна зробити кавунові солоні чіпси або солодкі пастилки. Все це вирішується в процесі приготування. Для сушіння підійдуть кавуни дещо не доспілі, з щільною м’якоттю. Наріжте кавун невеликими пластинками, зріжте шкірку, і покладіть в електросушарку підстеливши на піддон дрібну пластикову сіточку.
Якщо ви хочете солоні чіпси, присипте кавунові часточки відразу морською сіллю грубого помолу і тільки після цього включайте сушарку.
Сушити кавуни краще при низькій температурі, не більше 50 градусів. В середньому час сушіння кавуна близько 12 годин.
Якщо ви ласун, посипте готові «чіпси» цукровою пудрою і пробуйте. Смак незвичайний, але дуже приємний.
Кавунові кірки, що залишилися, так само можна пустити в справу, зробивши з них цукати.
Цукати з кавунових кірок
Очистіть зелену шкірку, залишивши лише білу м’якоть і замочіть їх на пару годин в холодній воді.
Поріжте соломкою або квадратиками.
Приготуйте сироп. На 1 літр води, потрібно 1 склянку цукру. Закип’ятіть сироп, засипте в нього кірки і уварюйте, поки кірки не стануть прозорими.
Можна варитив кілька прийомів, чергуючи закипання з охолодженням.
Коли кірки стануть прозорими, злийте сироп, розкладіть шматочки на піддоні електросушарки і при температурі 60 градусів сушіть 10 годин.
Після цього обсипте цукати цукровою пудрою і подавайте на стіл.
Різнокольорові цукати виходять при додаванні харчового барвника в сироп, при останньому варінні. Можна варити кавунові кірки в декількох каструльках, в кожну додавши різний барвник.
