Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Коли говориш про те, що можна сушити кавун, багато хто дивується. Адже кавун на 90% складається з води, і що ж залишиться від нього при дегідратації?

І вони праві, залишається не багато, але і того що залишається, цілком достатньо, щоб порадувати своїх близьких, або здивувати гостей.

Сушений кавун не має свого яскраво вираженого смаку, тому, спробуйте зробити сушений кавун в декількох варіаціях.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Можна зробити кавунові солоні чіпси або солодкі пастилки. Все це вирішується в процесі приготування. Для сушіння підійдуть кавуни дещо не доспілі, з щільною м’якоттю. Наріжте кавун невеликими пластинками, зріжте шкірку, і покладіть в електросушарку підстеливши на піддон дрібну пластикову сіточку.

 

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Якщо ви хочете солоні чіпси, присипте кавунові часточки відразу морською сіллю грубого помолу і тільки після цього включайте сушарку.

Сушити кавуни краще при низькій температурі, не більше 50 градусів. В середньому час сушіння кавуна близько 12 годин.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Якщо ви ласун, посипте готові «чіпси» цукровою пудрою і пробуйте. Смак незвичайний, але дуже приємний.

 

Кавунові кірки, що залишилися, так само можна пустити в справу, зробивши з них цукати.

Цукати з кавунових кірок

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Очистіть зелену шкірку, залишивши лише білу м’якоть і замочіть їх на пару годин в холодній воді.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Поріжте соломкою або квадратиками.

Приготуйте сироп. На 1 літр води, потрібно 1 склянку цукру. Закип’ятіть сироп, засипте в нього кірки і уварюйте, поки кірки не стануть прозорими.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Можна варитив кілька прийомів, чергуючи закипання з охолодженням.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Коли кірки стануть прозорими, злийте сироп, розкладіть шматочки на піддоні електросушарки і при температурі 60 градусів сушіть 10 годин.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Після цього обсипте цукати цукровою пудрою і подавайте на стіл.

Як сушити кавун в домашніх умовах: готуємо чіпси, пастилки і цукати з кавунових кірок

Різнокольорові цукати виходять при додаванні харчового барвника в сироп, при останньому варінні. Можна варити кавунові кірки в декількох каструльках, в кожну додавши різний барвник.

Олесь Курдибас

Закінчив Агрономічний факультет Харківського сільськогосподарського інституту ім. В. В. Докучаєва. Колишній спеціаліст відділу захисту рослин, фітосанітарної діагностики та прогнозування управління фітосанітарної безпеки Управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби. Цікавлюся нюансами городництва, садівництва, ландшафтного дизайну і реалізую свої задуми на присадибній ділянці. Вдумливо обираю техніку, інструменти та обладнання для поліпшення якості життя у заміському будиночку.

Оцініть автора
Додати коментар