Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Страви з болгарським перцем володіють вишуканим смаком, приємним ароматом і набувають гарний зовнішній вигляд.

Як заготовити болгарський перець на зиму, щоб він не втратив своїх вітамінів, смаку і кольору?

Вихід знайдений – потрібно знати як сушити болгарський перець в домашніх умовах. Це дозволить вам цілий рік радіти аромату і смаку цього овоча. Причому заготовити його на зиму не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Сушений солодкий болгарський перець дозволить навіть в зимовий час насичувати свої страви вітамінами і корисними мінерами, які містяться в цьому плоді у великій кількості.

Болгарський перець: за і проти

Але перш ніж приступити до підготовки продуктів і навчитися сушити болгарський перець самостійно, кожен повинен ознайомитися з тим, кому висушена паприка може нашкодити.

Отже, вживати її в їжу не рекомендується, коли поставлено діагноз:

  • стенокардія,
  • виразка шлунково-кишкового тракту,
  • гастрит,
  • гіпотонія,
  • геморой,
  • порушення функції сечовивідних шляхів і печінки.

Якщо ви не потрапляєте ні під одну з перерахованих категорій, тоді приступимо до роботи. Для сушіння підходять здорові плоди з м’ясистими стінками будь-якого кольору.

Існує кілька способів, якими можна скористатися в домашніх умовах: в електросушарці, в духовці, або на сонці.

Як підготувати плоди болгарського перцю до сушіння?

Відібрані здорові плоди болгарського перцю потрібно добре промити під проточною водою. Викласти їх на кухонний рушник і ніжними промокальними рухами обсушити кожен з них.

Потім вістрям ножа видаліть можливі ознаки псування, зріжте хвостик і видаліть серцевину. Ті насіння, які залишаються в середині, можна видалити відразу, постукуючи широким краєм перцю об поверхню столу. Для цієї мети можна скористатися спеціальним пристосуванням.

Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Очищені плоди розріжте навпіл або на чотири частини, після чого наріжте соломкою товщиною 4-5 мм.

Як сушити болгарський перець на свіжому повітрі

Старий і добрий спосіб, яким із задоволенням користувалися наші бабусі і мами – сушка овочів на свіжому повітрі.

Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Для цього вам знадобиться решітка, на яку потрібно викласти смужки. Накрийте марлею і винесіть на балкон.

Болгарський перець буде сушитися при будь-якій температурі. Єдине, але! У разі підвищеної вологості на вулиці, краще решітки з болгарським перцем занести в будинок.

Якщо погода буде сприятливою для сушіння овочів, то через 3-4 дні ви отримаєте готову продукцію. Сушка овочів при більш низьких температурах, наприклад, восени, може тривати 5-7 днів.

Як сушити болгарський перець в електросушарці

Цей спосіб більш швидкий і надійний.

Розкладіть смужки перцю в один шар на решітках сушарки.

Виставте температуру 50*С і включіть електросушку.

Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Тривалість процедури складе не більше 12 годин, в залежності від ширини скибочок і товщини їх стінок.

Готовий висушений болгарський перець повинен бути сухим до хрускоту. Це легко перевірити пальцями.

Сушка болгарського перцю в духовці

Процедура сушіння в духовці (жаровій шафі) майже така ж, як і в електросушці. Виставте температуру 50*С, закрийте дверцята шафи і періодично перевіряйте свої заготовки. Через 12-14 годин перець повинен дійти до потрібної консистенції, тобто, стати сухим і ламким.

Увага! Якщо шматки перцю гнуться, а не ламаються, і станом швидше нагадують в’ялені помідори, тоді процедуру сушіння треба продовжити.

Зберігання сухого болгарського перцю

Щоб перець добре зберігся на всю зиму, його потрібно зберігати в лляному мішечку – старий і надійно перевірений часом спосіб. Такий матеріал добре пропускає повітря, що забезпечує «сухофрукту» надійну вентиляцію.

 

Як сушити болгарський перець на зиму в домашніх умовах — всі секрети сушіння перцю

Зберігати сухий перець можна і в банці, але бажано на кришці зробити кілька отворів.

Якщо у вас немає лляного мішечка, то зберігати сушений болгарський перець можна і в поліетиленовому мішку, але щільно зав’язувати його не потрібно. Непогано виконати в стінках мішка кілька отворів.

Олесь Курдибас

Закінчив Агрономічний факультет Харківського сільськогосподарського інституту ім. В. В. Докучаєва. Колишній спеціаліст відділу захисту рослин, фітосанітарної діагностики та прогнозування управління фітосанітарної безпеки Управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби. Цікавлюся нюансами городництва, садівництва, ландшафтного дизайну і реалізую свої задуми на присадибній ділянці. Вдумливо обираю техніку, інструменти та обладнання для поліпшення якості життя у заміському будиночку.

Оцініть автора
Додати коментар