Шпинат відноситься до ранніх видів овочевих рослин. Він цінується своїми корисними властивостями. Ця рослина містить цінні мікроелементи, вітаміни С, А, В, Е та інші, які корисні для життєдіяльності людини.
Їдять цей продукт, як вареним, так і сирим. Навіть в гарячому вигляді шпинат дуже корисний, в ньому зберігаються вітамін С та інші мікроелементи. Зі шпинату варять суп, готують коктейлі, салати. Листя шпинату рвуть, коли ще не виріс стебло. Людям, що страждають гіпертонією, атеросклерозом, захворюваннями серця, легенів буде корисним в раціон включити страви зі шпинату.
Перекопуючи грунт восени – звичайно ж, зручним садовим інструментом – його потрібно удобрити мінералами – це суперфосфату 30 грам, хлористого калію 15 грам на один кв.метр. Восени обробити вапном земельну ділянку, де будемо сіяти шпинат, якщо це необхідно. Органічне добриво (гній) не підходить для цього продукту, тому що зіпсує смак листа.
Шпинат буває двох видів: з гладкими листям і з гофрованими.
Ця рослина стійка до холоду і переносить невеликі заморозки. Швидко спіє. Насіння швидше проростає при температурі до +15 градусів. Вегетаційний період становить від 20 до 30 днів. Ця рослина любить суглинний грунт, удобрений органічними речовинами. До азотних добрив потрібно ставитися врівноважено, так як при достатку добрива в листі шпинату накопичуються нітрати. Якщо грунт піщаний, то шпинат потребуватиме частого поливу. На кислому грунті краще шпинат не вирощувати. Якщо дуже хочеться посадити шпинат, а грунт має підвищену кислотність, тоді необхідно грунт вапнувати. Місце посадки шпинату потрібно чергувати з такими овочами, як картопля, огірок, морква.
Щоб їсти шпинат безперервно, цей продукт можна сіяти в кілька разів – в квітні, на початку травня і до кінця червня. Якщо посіємо насіння шпинату восени, десь в жовтні, то отримаємо урожай ранньою весною. Щоб насіння швидко сходили, добре їх замочити на добу або дві. Перед посівом набряклі насінини треба просушити, щоб вони не збивалися при сіянні. Сіяти негусто, щоб шпинат не пускав стрілки. Стрілки потрібно виривати і траву проріджувати, коли з’явився лист.
Листя шпинату можна вже збирати, коли вони виростуть в довжину 2 – 3 см. Потрібно стежити, щоб листя не постаріли. Саме молодий лист має вітаміни і смачні смакові якості, а старий лист шпинату втрачає це все.
