Петрушка знайома кожному з нас, її відносять до сімейства селерових або зонтичних. Батьківщиною цієї рослини вважається острів Сардинія, де вона росте в багатьох місцях в первозданному вигляді. Культура дворічна, при вегетації в першому сезоні утворює зелену масу і розвинений корінь, а в наступному році у неї з’являються квітконоси і насіння.
Всі відомі сорти поділяють на листову петрушку, а також кореневу. Перший різновид ділиться на звичайну петрушку, відрізняється гладкими листям і кучеряву (декоративний вигляд). Кучеряву петрушку використовують для прикраси різних блюд, але її смакові якості трохи нижче, ніж в листової.
Вирощувати петрушку з насіння можна практично на грунті, про що говорить і назва. У перекладі слово «петрушка» говорить про культуру, яка може рости на кам’янистому ґрунті. Невимогливість спеції до затінення дозволяє отримувати хороші врожаї зелені в більшості регіонів нашої країни. Її посіви можна розмістити навіть між деревами, але кращого результату добиваються на освітлюваних сонцем ділянках.
Городники кажуть про те, що петрушка може витримувати зниження температури до -15 градусів, в той час як прокльовування насіння настає при 3-х градусах тепла. Стійкість культури до мінливої погоди дозволяє збирати зелень протягом усього теплого періоду, до самих заморозків, а при вирощуванні на підвіконні – круглий рік.
Для вирощування петрушки з насіння відбирають тільки листові сорти. З метою поліпшення схожості насіннєвий матеріал замочують в теплій воді на пару годин, а потім підсушують зерна, щоб вони не злипалися. Культуру можна вирощувати на городній грядці або в довгих ящичках (контейнерах), які використовуються для озеленення балконів. В останньому випадку в якості грунту використовується квіткова суміш.
Вирощуючи петрушку насінням, грунт зволожують і проводять неглибокі борозни до 2 сантиметрів, куди будуть висіяні зернятка. Петрушку присипають шаром пухкого грунту і трохи ущільнюють. У стандартних умовах рослина проростає протягом трьох тижнів, але з метою прискорення сходів, над ділянкою натягують і закріплюють поліетиленову плівку. Контейнер встановлюють в темне і тепле приміщення. Петрушка має потребу у волозі, тому поливи проводять через день у вечірні або ранкові години з використанням теплої води.
Після появи паростків плівку з ділянки знімають. Надалі петрушці необхідний постійний полив і підгодівлі з використанням рідких добрив. При вирощуванні культури пізньої восени, рослини потребують тривалого світлового дня. Для цього над контейнером на висоті 50 сантиметрів встановлюють лампу денного світла. Збирання врожаю зелені проводять при досягненні кущиками висоти в 8 сантиметрів.
