Насіння кінзи називають коріандром, їх використовують в кулінарії в якості ароматної добавки до ковбасних виробів, різних соусів. З зерен готують настойки або застосовують для виготовлення хлібобулочних виробів. Кінза використовується в якості приправи до м’ясних і рибних страв, але щоб отримати розглянуту культуру на власній земельній ділянці потрібно знати основні правила її вирощування.
Вибір сорту спецій залежить від того що ви бажаєте отримати. Якщо потрібна зелень, то слід придбати насіння таких сортів коріандру як Олексіївський 26, Бурштиновий або Жовтневий. Для вирощування кінзи з насіння, спочатку потрібно підготувати ділянку для посадки. На думку досвідчених городників потрібно вибирати відкрите місце з легкими за механічним складом і багатими корисними речовинами ґрунтами. Під перекопування на квадратний метр площі вносять близько 4 кілограмів компосту або перегною, 300 грамів деревної золи і 10 грамів нітрофоски або суперфосфату. При наявності важких грунтів в їх склад додають тирсу або пісок. Після перекопування землі верхній шар грунту розрівнюють граблями, проводять і зволожують борозни на відстані 25-30 сантиметрів один від одного. Насіння розміщують на глибині до 4-х сантиметрів.
Термін посіву насіння кінзи залежить від умов вирощування. Вирощувати кінзу з насіння можна цілий рік, якщо розмістити ящики з рослинами на сонячному підвіконні. Відомо, що насіння цієї культури можуть проростати при 5-ти градусах тепла, а сходи не бояться заморозків. Щоб отримувати зелень протягом тривалого періоду слід дотримуватися двох тижневих інтервалів між висівами насіннєвого матеріалу. Іноді посадку коріандру проводять восени з метою отримання врожаю зелені раніше покладеного терміну.
Для вирощування кінзи слід вибирати зернятка, зібрані в минулому або позаминулому сезоні, так як старий насіннєвий матеріал дає погані і нерівномірні сходи. При стандартних умовах сходи отримують через три тижні після посіву. З метою прискорення появи паростків зернятка замочують в теплій воді протягом трьох діб, після посіву над ділянкою натягують прозору плівку для створення парникового ефекту.
Подальший догляд за культурами полягає в проріджуванні сходів (між рослинами залишають 10 сантиметрів, якщо кінцевою метою вважається отримання насіння, і 5 сантиметрів, якщо потрібна зелень). У період вегетації необхідно кілька разів розпушити верхній шар грунту, постійно видаляти бур’яни і проводити поливи, так як коріандр потребує вологи. Зелені насадження можуть пошкоджуватися павутинним кліщем або іншими видами шкідників. Для їх відлякування необхідно обприскувати листя культури мильними розчинами, використовувати хімічні препарати заборонено.
