В кулінарії часто використовують естрагон, він же тархун для створення різних страв, але у городників ця спеція поки не набула належної популярності. Ця рослина вважається одним з видів полину, тому вона гірчить. Велику цінність серед кулінарів має аромат естрагону, в зв’язку з цим його використовують в якості допоміжного компонента при виготовленні різноманітних соусів, маринаду для огірків і помідорів – він надає овочам цікавий вишуканий смак.
На практиці застосовують кілька методів вирощування естрагону – через насіннєвий матеріал, кореневими нащадками або живцями. Перед тим як зайнятися вирощуванням цієї культури потрібно звернути увагу на деякі нюанси. Ідеальним варіантом для посадки естрагону буде піщаний або суглинний грунт, що сприяє відведенню зайвої вологи. Сам ділянка повинна розташовуватися на височині, добре висвітлюватися сонцем.
Місце для посадки рослин готують після збирання попередника в осінній період. Спочатку потрібно звільнити землю від останків бур’янів, потім вносять органіку, наприклад перегній і перекопують ділянку на багнет лопати. Висів насіння проводять в середині або наприкінці весни, коли відійдуть заморозки. При посіві зернятка розташовують по рядах, між якими витримано відстань в 30 сантиметрів. Слід зауважити, що насіння цієї спеції дуже дрібні, тому при вирощуванні естрагону з насіння для забезпечення нормальної густоти посіву, їх змішують з сухим сипучим піском в рівних пропорціях і тільки після цього здійснюють посадку.
Після появи сходів, приблизно через два тижні після посадки, насадження проріджують таким чином, щоб культури при подальшому розвитку не затінювали одна одну. Догляд за рослинами включає в себе періодичні поливи теплою водою, особливо при стійкій посухі, розпушування міжрядь разом з видаленням бур’янів і підгодівлю рідкими добривами. У перший рік життя тархун формує стебло, а в наступному сезоні у нього з’являються суцвіття і насіння. Якщо естрагон вирощують з насіння, то збирання врожаю зелені можна виробляти лише на наступний рік, коли висота рослини досягне 25-ти сантиметрів. Для поліпшення розвитку культури при вирощуванні естрагону з насіння городники спочатку вирощують розсаду в плівковій теплиці. При встановленні теплої погоди молоді рослини пересаджують на заздалегідь підготовлену ділянку у відкритий грунт.
Зелень тархуна можна отримати навіть в умовах міської квартири, коли спецію вирощують в розсадних ємностях на підвіконні. В такому випадку культура повинна розвиватися при температурному режимі від 20-ти до 25 градусів. Подальший догляд зводиться до своєчасних поливів.
