Білокачанна капуста є одним з найбільш популярних овочів, оскільки з неї готують велику кількість самих різноманітних страв, закуски, гарніри, другі страви, консервації на зиму. Крім відмінних смакових якостей, вона також дуже корисна, оскільки має багатий склад корисних речовин, до яких входять вітаміни, необхідні людині для підтримання нормальної життєдіяльності.
Наприклад, у капусті є провітамін А, вітамін В, С, К і U (попереджає розвиток виразки), а також незамінні амінокислоти. Вона широко використовується в косметології та медицині, допомагає при лікуванні раку, екземи, подагри, радикуліту, остеохондрозу, гастриту. Але у відкритому грунті українські городники вирощують не тільки цей вид капусти, але ще багато інших.
Опис та види
Рід «Капуста» – це дворічна рослина з високим вкритим листям стеблом. Листя м’ясисті, великі, сизо – або сірозелені. Плід – розетка щільно стиснутого листя, що утворюють качан. Насіння багатоквіткових кистей середньої величини, бурого забарвлення, округлі.
Різновиди капусти можна класифікувати за кількома критеріями:
- виду: капуста білокачанна, португальська, брокколі, савойська, червонокачанна, кольорова, брюссельська, кольрабі, пекінська;
- сорту: кожен з підвидів має безліч сортів, при цьому розрізняють прості сорти і гібридні;
- терміну дозрівання: ультраранняя, рання, середньостигла, пізня.
В Україні успішно культивуються всі види капусти. За своїми характеристиками вона морозостійка, вологолюбна, невибаглива у догляді, тому вирощування її не представляє особливих складнощів.
Посадка
Як виростити капусту
Оскільки багато городників роками вирощують цей овоч, ми не будемо заглиблюватися в основні етапи, що включають посів насіння, пікірування розсади і садіння у відкритий грунт, тому зупинимося лише на деякіх тонкощах і секретах, які, можливо, знають не всі:
- щоб зекономити витрати на опалення теплиці, насіння сіють у міні-парники і розмістити їх на південному підвіконні;
- проводьте передпосівну підготовку потримайте посівний матеріал в спеціальному розчині температурою 50 С протягом 15 хвилин, а після занурте в холодну воду, щоб підвищити опірність захворюванням.
- пікірують розсаду вже в теплицю, але цей етап можна уникнути, якщо посіяти зерна в касети для розсади, розділені на окремі секції;
- щоб молоді рослини не хворіли, підтримуйте температуру в теплиці в межах 15-18 С, а вночі – в межах 7-9 С;
- негативно впливає на капусту підвищена вологість і відсутність сонячних променів, у похмуру погоду обов’язково включайте лампи денного освітлення;
- перед пересадкою і посадкою обов’язково проводьте загартовування, поступово знижуючи температуру вдень і вночі на кілька градусів;
- найбільш підходящий склад субстрату: 5 кг родючого грунту, 5 кг дернової землі, 10 ст. л. золи деревного походження, яка буде виступати як антисептиком, що попереджує розвиток хвороб, так і джерелом корисних мікроелементів.
Ці прості дії допоможуть вам прискорити проростання зерен, зміцнять розсаду, яка буде стійкою до хвороб і підвищать рівень врожайності.
Догляд
Заходи по догляду – це своєчасний полив, підгортання після зав’язування качанів, підживлення, обробка інсектицидами для захисту від комах-шкідників і очищення бур’янів. Крім цього, капуста вдячно відгукується на розпушування грунту після кожного поливу, так як її коренева система споживає велику кількість кисню.
Полив
Норми поливу
Вирощування капусти передбачає відповідність певним нормам поливу. Так у теплиці зрошення має бути частим, але малим, щоб не утворювався конденсат на плівці або склі, а також вода не застоювалася в грунті, тому як надлишок вологи призведе до «чорної ніжки». Під відкритим небом рослини поливають рясно. У посушливі дні – через 1-2 доби, похмурі, а також восени або навесні – через 3 доби.
Після утворення качанів з великий кулак, полив різко скорочують, щоб надлишок вологи не привів до розтріскування плодів. Оскільки цей овоч вимогливий до вологи, найбільш вдалим рішенням практично всіх проблем стане монтаж системи крапельного зрошення. У теплиці він не викличе застій вологи, у відкритому грунті допоможе і заощадити воду, і забезпечити рослини достатньою кількістю вологи.
Добрива
Підживлення є дуже важливим заходом, що дозволяє виростити великі, здорові і соковиті плоди. Даній культурі необхідно багато мікроелементів, які не завжди містяться в необхідному обсязі в землі. Регулярність підживлення – 3-4 рази на місяць. Щоб дати поштовх розсаді до зростання, ще в теплиці з поливом вносять мінеральні препарати, призначені для стимуляції розсади. Після посадки в город підгодовують рідкими розчинами органічних речовин.
Коли рослини візьмуться, можна внести селітру, яка сприятиме зміцненню і зростанню листяної частини. В момент формування зав’язі слід відмовитися від органіки і селітри, які містять багато азоту, гальмують розвиток плодів. В цей час капусту обприскують або поливають комплексними мінеральними препаратами.
Хвороби
Основні захворювання
Капуста – улюблені ласощі не тільки людини, але і комах, гризунів, жуків, черв’яків. У період тепличного вирощування їй загрожує, в основному, «чорна ніжка» і грибкові захворювання, викликані надлишком вологи. Щоб попередити їх розвиток, рекомендується опудрювати поверхню землі на стелажах деревною золою.
Після пересадки розсади в город, вона стане доступна для капустянки, хрестоцвітих блішок, капустяних листоїдів, молі, мухи, попелиці, совки та білявки. Для боротьби з шкідниками-комахами існує величезний перелік фунгіцидних препаратів, як біологічних, так і хімічних. Вибирайте підходящий для себе варіант в залежності від різновиду комахи.
Серед захворювань відкритого ґрунту найбільш розповсюджені кіла і борошниста роса, які можна вилікувати за допомогою фунгіцидів для капусти, редьки, редиски та інших схожих культур.
Прибирання
Ранню і середньоспілу капусту прибирають на початку-середині літа після того, як утворюється щільний качан. Середньостиглі та пізні сорти прибирають якомога пізніше, щоб качан встиг максимально ущільнитися, що значною мірою впливає на довговічність зберігання.
В цей період слід побоюватися атак попелиці і гусениць, а також сильних морозів. Більшість сортів можуть витримати зниження температури до -5С . Зберігають овоч в темному прохолодному і сухому приміщенні. Щоб капуста менше гнила, її слід пересипати соломою або сухими тирсою.
Насолоджуйтесь чудовим смаком і збагачуйте організм вітамінами – вирощуйте капусту!
