Цибуля (Allium) – це дворічна або багаторічна рослина, що належить до підвиду «Цибульні» сімейства «Амариллісові». Свою назву цей овоч отримав від кельтського терміна «all», в перекладі означає «пекучий». Найбільш популярні різновиди цибулі – це ріпчаста, порей і озимий. Також у природі існує безліч декоративних сортів, які широко використовуються ландшафтними дизайнерами для прикраси клумб.
Опис основних видів і сортів
Досить складно вивести єдину класифікацію лука, зважаючи на численність його сортів, тому більш корисною для городників є підбір видів в залежності від зовнішніх характеристик і цілей використання в кулінарії:
- цибуля ріпчаста – найбільш поширений вид, який використовується для приготування різноманітних страв, відмінно підходить для зимового зберігання;
- озима – представник ріпчастої цибулі, яку сіють до настання морозів з метою збору раннього врожаю;
- цибуля-порей підходить для салатів з сиром, рагу, входить до складу начинок овочевих пирогів і запіканок;
- цибуля-шалот характеризується ніжною структурою і витонченим ароматом, використовується французами для приготування соусів;
- шніт-цибулю зазвичай додають в салати і в свіжому вигляді в супи;
- цибуля-батун відмінно проявляє свої якості в салатах з морепродуктів і стравах, що готуються на сковороді.
Крім наведеної вище класифікації, сорти цибулі також поділяють на гострі, гіркі, напівсолодкі і солодкі. Перші використовуються для приготування перших страв, другі – для м’яса, риби і салатів.
Терміни і сезон посадки
Щоб дізнатися, коли сіяти цибулю, багато городників користуються місячним календарем, підбираючи максимально відповідну фазу місяця. Щоб прискорити термін дозрівання, інші городники пророщують посадковий матеріал в теплиці (починаючи з лютого), а після садять на постійне місце проживання.
Зимові сорти у відкритий грунт висаджують з середини жовтня в північних і західних регіонах, з початку листопада – в південних. У відкритий грунт севок і «чорнушку» можна сіяти з початку травня, коли температура грунту буде не менш 12 С, а якщо передбачається укриття (парник, агроволокно), приблизно на 2 тижні раніше.
Посадка сіянки, посів «чорнушки»
Щоб правильно посадити і виростити будь-який тип лука, важливо підготувати грядку. Додайте на 1м2 родючого шару ґрунту відро дернової землі або торфу, відро компосту або перегною, а також відро піску, якщо грунт важкий. З мінеральних добавок використовуйте 15г суперфосфату і 20 г селітри. Грядку разом з добавками перекопайте на глибину 15-20см і залиште на тиждень для розщеплення добавок. В ідеалі грядку необхідно підготувати ще восени.
Глибина посадки різного садивного матеріалу
Глибина посадки – важливий критерій, що визначає строки появи сходів і якість самих плодів. На зиму посадковий матеріал заглиблюють в грунт на 6-10 см, орієнтуючись на тип ґрунту і температуру повітря. Приміром, у пухкий грунт і в холодних регіонах садять глибше.
Також важливо знати, на яку глибину сіяти насіння («чорнушку») і садити севок. Оскільки насіння проростає довго і малі за розміром, їх сіють в борозенки на глибину 2-3см, а севок заглиблюють так, щоб над верхньою частиною також був шар грунту завтовшки в 2-3см.
Догляд за сходами і дорослими рослинами
Після появи сходів лук рекомендується підгодувати азотовмісними мінеральними препаратами. Далі його удобрюють комплексними мінеральними сполуками з добавками нітроамофоски 1 раз у 2-3 тижні. Бур’янисті трави ростуть швидше цибулі, тому до того моменту, як листя зміцніє і виросте на висоту 20-30см, необхідно буде 2-3 рази проводити очищення бур’янів, поєднуючи його з проріджуванням, щоб між кожною рослиною була відстань 5-7см.
З метою скорочення кількості прополок, до посіву грядки рекомендується обробляти гербіцидами. Часто трапляється, що вітчизняні сорти цибулі викидають стрілки, які потрібно прищипувати, щоб цвітіння та утворення насіння не відняли ресурси, призначені для формування цибулини. Поливають цибуля 1-2 р. в тиждень, не допускаючи в’янення пір’я, і скорочують полив з середини вегетативного періоду.
Коли викопувати цибулю
Про те, коли можна викопувати цибулю, вам підкажуть самі рослини: надземна частина стане повністю сухою, листя схилиться до землі, а цибулини вкриються щільним сухим лушпинням. Більшість сортів викопують в період з серпня по вересень. Озиму цибулю викопують на початку літа, вона не годиться для тривалого зберігання, тому рекомендується використовувати її в першу чергу.
Підготовка до викопування передбачає скорочення поливу (приблизно за місяць) і повне його припинення за тиждень до планованого викопування. Також в останній тиждень не повинно бути дощів, в іншому випадку викопування необхідно буде відкласти ще на 7 днів. У суху погоду акуратно викопайте овочі і просушіть їх на грядці кілька годин. Потім зріжте надземну частину так, щоб верхній черешок був висотою 5-6см.
Додатково цибулю просушують протягом тижня на сонці або в духовці при температурі 25-30 С, поступово підвищуючи її до 40 С протягом 10 годин. Після цього цибулини необхідно перебрати, відкинути екземпляри без лушпиння і з ознаками хвороби. Зберігають їх у темному підвалі при температурі -1 С – + 3 С далеко від моркви, буряків та картоплі, овочів, які потребують високої вологості повітря.
Хвороби та шкідники цибулі
Основні комахи-шкідники цибулі: мухи, міль, цибульний прихованохоботник, капустянка, совка та тютюнові трипси. Щоб захистити цибулю від мух, розміщуйте поруч грядки з морквою. Моль мешкає в бур’янах, тому своєчасно видаляйте бур’янисті трави. Проти медведок створюють пастки: викопують ямки, наповнюють їх гноєм і закривають дощечкою; періодично перевіряють пастки і знищують медведок, які гріються у гної. З іншими комахами борються за допомогою інсектицидів системної дії.
Основні захворювання та методи боротьби з ними:
- біла гниль виникає на ділянках з кислим грунтом, усувають її допомогою видалення з грядки заражених примірників та вапнування;
- сіра гниль виникає з-за високої вологості, хворі овочі видаляють, а для профілактики захворювання грядку обробляють мідним купоросом;
- жовтяниця – вірусна хвороба, вилікувати яку неможливо, тому потрібно прибирати овочі з ознаками хвороби, а ділянку завжди тримати в чистоті;
- фузаріоз і борошниста роса – попередити ці захворювання можна за допомогою прогрівання (при температурі 40 С) посівного матеріалу;
- іржа і шейкова гнилизна також усуваються за допомогою прогрівання зібраного врожаю перед зимовим зберіганням.
Вирощуйте цибулю в будь-яких масштабах з повним дотриманням агротехнічних правил і вам вдасться зібрати багатий урожай корисних овочів!
