Червона цибуля (деякі називають її фіолетовою або бузковою), мабуть, сама смачна. Хоча з цим можна і посперечатися, але от з тим, що вона дуже цікаво виглядає в стравах, надає пікантності і незвичайності – з цим важко посперечатися.
А ще червона цибуля – це просто криниця різних вітамінів і мікроелементів. Тому варто виділити на нашій садово-городній ділянці під неї хоча б невеличку грядочку в 2-3 рядки. Повірте, ви не пошкодуєте.
Вирощуємо червону цибулю
Червону цибулю, як, втім, і будь-яка іншу, можна виростити насінням або розсадою. Вибір методу визначається терміном визрівання конкретного сорту, є такі, у яких термін визрівання становить 150-170 днів, а значить, що насінням їх краще не садити.
Посів насінням: насіння садять в грунт, попередньо замочити на кілька годин (від трьох до п’яти) для кращої схожості. Потім посівний матеріал потрібно знезаразити, витримавши в розчині марганцівки близько восьми годин. Після чого можна висівати в грунт. Садіння у відкритий грунт здійснюється на початку травня.
При розсадному способі цибулю садимо в ємності для розсади після середини березня. Сходи з’являться приблизно через два тижні, іноді – раніше. Після появи сходів обов’язково забезпечте додаткове підсвічування рослин, інакше цибуля потягнеться вгору і розсада буде дуже слабкою. На початку травня потрібно починати загартовувати цибулю, виносячи її вдень на вулицю. Ближче до середини травня можна висаджувати на грядку.
В період активного зростання червоної цибулі (як і будь-якої іншої) потрібен ретельний полив, бажано не допускати пересихання грунту, інакше отриманий врожай буде дрібним і гірким. А от у період визрівання грунт повинен бути сухим, полив вже не потрібен буде.
Після визрівання викопуємо цибулю, зрізаємо висохлі пір’ячко, просушуємо в добре провітрюваному місці, але не під прямими сонячними променями, і прибираємо на зберігання в сухе прохолодне місце.
До речі, майте на увазі, що розмір цибулини залежить не тільки від грунту, поливу і сонця, але і від зеленої маси, тому чим частіше ви будете зривати «пір’ячко», тим дрібніше буде цибулина.
Чим корисна червона цибуля?
Ще раз хочу сказати, що червона цибуля містить в собі велику кількість вітамінів і мікроелементів. У складі цієї цибулі є аскорбінова кислота, вітамін А, всі вітаміни групи В і навіть вітамін РР. А ще фіолетова цибуля багата залізом, хромом, фосфором, магнієм, натрієм і навіть сіркою. Загалом, в ньому є майже все, що потрібно людині для здоров’я.
Ну і крім вітамінів і мікроелементів у фіолетовій цибулі ви знайдете кверцитин та антоціани. До речі, саме з-за квертецина червона цибуля вважається сечогінним і спазмолітичним засобом. Але от тільки ця властивість проявляється при регулярному вживанні цього продукту в їжу, так як кверцитин повинен накопичуватися в організмі в достатній кількості, щоб розпочати «лікування».
Вітамінний комплекс і антиоксиданти, що містяться в червоній цибулі, допоможуть уповільнити процеси старіння, знизять холестерин (до речі, якщо цибулю щодня вживати протягом сорока днів, то за цей період кількість «поганого» холестерину в організмі знизиться на чверть!), попередять розвиток цукрового діабету. Вважається, що ці речовини також сповільнюють розвиток онкологічних захворювань.
Протипоказання
Цибуля – це, звичайно, добре. Але навіть ця поширена рослина має протипоказання до застосування. Будь ласка, перед вживанням лука у їжу додатково проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас є такі захворювання: коліт, порушення функції нирок, будь-які захворювання печінки, проблеми з шкірними покривами, захворювання шлунка в стадії загострення.
