В’ялені томати в олії з італійськими травами на зиму

В'ялені томати в олії з італійськими травами на зиму

Цей рецепт заготовки томатів на зиму не зовсім звичайний, так як у нас більше прийнято маринувати або солити помідори, робити томат, соуси але не сушити їх або в’ялити. Але ті, хто хоч раз спробував в’ялені помідори обов’язково щороку заготовляють хоч пару баночок на зиму.

Про те, як приготувати смачні в’ялені томати в олії з італійськими травами на зиму я розповім у своєму рецепті.

Для заготовки нам знадобляться :

  • помідор;
  • олія рослинна або оливкова;
  • сіль;
  • італійські трави.

Для початку, нам потрібно підготувати найважливіший інгредієнт — томати. Не варто брати занадто великі томати, чим дрібніше, тим менше різати їх доведеться. В принципі для цього рецепта підійдуть будь-які сорти помідорів, головне що б вони були як можна м’ясистіш.

Томати треба помити, вирізати всі зіпсовані місця, плодоніжки і нарізати на невеликі часточки.

Не варто різати занадто дрібно так як наші в’ялені томати пересушаться. Але якщо нарізати дуже крупно, це набагато збільшить час в’ялення.

Всі наші часточки потрібно рівномірно, в один шар, розкласти на деку або решітці. Посипати зверху трохи сіллю.

Тепер поставимо помідори в духовку на слабку температуру.

Чому я кажу на слабку? Тому що духовки всі різні. У моїй, слабкою температурою є 140 градусів. У багатьох електричних можна поставити мінімум на 50. В середньому, температура повинна бути десь 90-100 градусів. Ставимо наші майбутні в’ялені помідори в духовку приблизно на 5 годин. Все буде знову ж залежати від вашої духовки.

Обов’язково періодично поглядайте за томатами. Так ви не пропустите потрібний момент і випустите пар з духовки. Томати не повинні вийти занадто сухими. Не перетримайте їх. В результаті сушіння вони повинні вийти як на фото.

В'ялені томати в олії з італійськими травами на зиму

Як тільки наші в’ялені томати готові, можна відразу приступати до укладання їх в банку. Обов’язково потрібно використовувати чисту банку і кришку. На дно банки виливаємо столову ложку масла і насипаємо трохи італійських трав, щільно укладаємо шар томатів.

Зверху знову масло і італійські трави і знову щільно томати. Так наповнюємо поки не заповниться вся банка.

Тепер, закрийте банку чистою кришкою і поставте в прохолодне місце остигати.

Як тільки в’ялені томати в олії з італійськими травами охолонуть, їх можна прибрати в холодильник.

Заготовлені таким способом томати можна є безліч способів, але найсмачніші, для мене, це на бутерброді або на піці. ?

Оцініть статтю
Додати коментар