Існує думка, що термін придатності горілки не обмежений, так як вона складається всього з двох інгредієнтів: спирт і вода. Але все ж горілка є продовольчим продуктом, як і всі інші, має обмежений час, при якому може бути вжитий без шкоди для здоров’я. За ДСТУ визначено, що час зберігання алкогольної продукції встановлює виробник. Давайте розбиратися детально!
Терміни придатності різних виробників горілки
Виділяють два різновиди горілчаних напоїв: чисті і з різними добавками. Продукт першої категорії можна зберігати необмежену кількість часу при дотриманні необхідних умов, для другої ж є чіткі часові рамки. В якості добавок можуть виступати фрукти, ягоди, різні спеції та інше.
Дані домішки з плином часу починають вступати в хімічну реакцію зі спиртом, утворюючи шкідливі для здоров’я людини речовини.
Міцний напій з домішками зберігається від 6 місяців до півтора років.
Розглянемо більш детально деякі марки напоїв міцністю 40 градусів і гарантійні терміни їх зберігання:
- Абсолют. Має 21 різновид. Придатність для вживання багатьох видів не обмежена незважаючи на присутність різних добавок. Це пов’язано з використанням ненатуральних продуктів-ароматизаторів. Наприклад, лимонна має в складі не лимон, а лимонну віддушку;
- Мягков. Характеризується вісьмома різновидами, які не мають часових рамок використання (крім напою з журавлиною — 24 міс.);
- Горілка Немирів. Представлена в 26 варіаціях. Алкоголь з різними добавками зберігається 12 місяців;
- Хортиця. Існує 14 видів. Час зберігання обмежена у двох з них: з чорносливом — 2 роки, перцева з медом — 9 міс.;
- Анісова горілка – 12-18 місяців;
- Горілка зі змією -екзотичний напій, придатність якого не обмежена. У водно-спиртовий настій поміщена змія (зазвичай це кобра). Вважається, що напій може виліковувати від багатьох хвороб завдяки корисним властивостям знешкодженого зміїної отрути. Однак, варто бути акуратним у виборі таких ліків: в разі неякісного спирту зміїна отрута не розкладається, і лікування може закінчитися досить сумно.
Термін придатності горілки в морозилці
Умови зберігання горілки: + 5 … +18 градусів Цельсія і відсутність прямих сонячних променів. Зберігати алкогольні напої в морозильній камері, звичайно, можна тому що вони замерзають при дуже низьких температурах, але варто враховувати, що може зникнути смак і аромат. Краще все ж просто охолоджувати їх перед вживанням або приготуванням коктейлю, помістивши в морозильний відсік на 30 хвилин.
Зберігання горілки в темряві
Ідеальним місцем для алкогольного виробу буде ящик з дверцятами, що закриваються. Так ви позбавите його від попадання світла і прямих сонячних променів, які здатні прискорити процес випаровування в разі, якщо ємність була відкрита, і змінити його смак. Можна обернути тару з алкоголем темною тканиною, щоб знизити кількість потрапляючого на неї світла. Краще тримати пляшку у вертикальному положенні.
Термін придатності горілки в запечатаній пляшці
Чи змінюється час зберігання у розкритої пляшки? Так, терміни придатності, зазначені на заводській упаковці, діють рівно до того моменту, поки вона залишається запечатаною. Після розкриття ці показники істотно зменшуються, особливо якщо в складі є ароматизатори та інші «цікаві» добавки.
Термін придатності горілки після відкорковування
Пляшка з горілкою, яку відкривали раніше, може зберігатися ще досить довго: 10-15 років. Але з часом спирт випаровується, і його вміст знижується, що може привести до розмноження бактерій у виробі. Напої з добавками рекомендується вжити протягом трьох місяців після розтину.
Чому не можна зберігати в пластиці
Найбільш підходяща тара для спиртних виробів — якісне скло: тільки воно не вступає в хімічну реакцію з етанолом. А ось будь-який пластик при взаємодії з етиловим спиртом виділяє канцерогенні речовини: формальдегід, стирол, вінілхлорид, фтолат і ін.
Вживши навіть невелику кількість напою з такої тари, ви завдасте шкоди своєму організму.
Багато тих, хто виробляють алкоголь в домашніх умовах, – зберігають його в пластиковій тарі, використовуючи її необмежену кількість разів. Робити цього не варто, так як термін їх експлуатації строго обмежений: ця тара призначена тільки для одноразового використання.При багаторазових контактах навіть з простою водою матеріал розкладається і виділяє шкідливі речовини, не кажучи вже про спирт.
Вживання простроченої горілки
Вживати чисту горілку можна через необмежену кількість часу (якщо пляшка закрита), а ось з алкоголем, що має в своєму складі різні добавки, потрібно бути акуратніше і дотримуватися порад виробника, щоб не зробити згубного впливу на свій організм.
Перед вживанням уважно подивіться на вміст пляшки: рідина повинна бути чистою, прозорою і не мати осаду.
Якщо ж щось з перерахованого не так, від вживання такого продукту краще відмовитися. Не варто нехтувати зазначенням виробника і вживати медикаменти на спиртовій основі з вичерпаним терміном придатності, інакше можна отримати результат зворотний очікуваному.
Висновки
Жодне святкове застілля не обходиться без алкоголю. Щоб про свята залишилися тільки хороші спогади, запам’ятайте кілька простих правил:
- Чиста горілка в закритій скляній пляшці при дотриманні необхідних умов не має обмеження за часом зберігання, тому може бути вжита в розумних кількостях після багатьох років без шкоди для здоров’я;
- Алкогольна продукція з різними смаковими добавками має певний термін зберігання, який необхідно строго дотримуватися — в іншому випадку треба відмовитися від вживання цього продукту, щоб уникнути отруєння;
- Сміливо проходьте повз алкоголю в пластиковій тарі: така продукція однозначна шкідлива для людини.
