Коли робиш заготовки на зиму то хочеться, щоб в продукті збереглося максимум вітамінів. Тому, я дуже люблю готувати домашні сушки. Сьогодні розповім як сушити яблука в духовці або на сонці.
У приготуванні така заготовка проста і не вимагає додаткових витрат у вигляді цукру, спецій або банок.
Для такого приготування нам знадобляться яблучка в будь-якій кількості і сонячна погода. Можна брати різні сорти, залежить від вашого вибору.
Яблука миємо і просушуємо. Видаляємо зіпсовані місця, якщо потрібно. Багато хто не знає як різати яблука для сушіння: тонкими або товстими часточками. Ми нарізаємо плоди по різному, і товстими шматочками, і часточками не більше 0,5 сантиметрів. Якщо у вас є комбайн з насадкою для шинкування овочів і фруктів, то ви набагато швидше впораєтеся із завданням тонкої нарізки. Більш тонка сушка, як зрозуміло, швидше висохне.
Розкладаємо шматочки тонким шаром на деко, накриваємо чистою марлею і виставляємо на сонці. Кожні 3-4 години перемішуємо і через 2-3 дні, в залежності від погоди, тонка яблучна сушка буде готова. Вона зменшиться в обсязі, стане сухою, але гнучкою. З’явиться солодкий аромат в’яленого яблука. Якщо нарізка буде товстою, то процес сушіння затягнеться в два, а то і в три рази.
Якщо погода сонячна, а холодна і мокра, або ж у вас просто немає часу, то можна використовувати більш швидкий спосіб сушіння. Зауважу тільки, що якою буде духовка — газовою або електричною — значення не має.
Попередньо потрібно розігріти духову шафу до температури 50-70 градусів. Викласти яблука на деко застелене пергаментом і сушити 3-4 години.
Повинна сказати, що не дивлячись на те, що сушки на зиму, в залежності від обставин, роблю обома способами, але мені більше до душі перший. Готовий продукт виходять більш смачний і ароматний.
На питання як краще зберігати сушені яблука в домашніх умовах я скажу, що мені більше до душі зберігати їх в скляних банках з щільно закритою кришкою, але можна і в чистих полотняних або паперових мішечках.
Взимку з яблучної сушки готують смачний бурштиновий компот, кисіль, начинку для пиріжків. А можна і просто так поласувати, замість цукерок. Адже це не тільки смачно, але і корисно.
