На Сході хурма вважається “божественним даром» і “їжею богів”, тому хороший господар завжди надасть вам повагу, пригостивши сушеною хурмою. При сушінні хурма втрачає основну частину терпкості, залишаючи лише медовий смак і аромат.
Для сушіння потрібна ще не зріла хурма, коли тільки-тільки вона починає змінювати свій колір з зеленого на жовтий.
Сушка хурми в електросушарці
Рекомендується для сушіння брати не дозрілі плоди, з щільною м’якоттю. Шкірку можна чистити або залишити як є.
Щоб хурма після сушіння зберегла свій яскраво-оранжевий колір, потрібно вичавити сік лимона і добре вимочити колечка хурми в соку.
Викладіть хурму на піддон електросушарки, включіть температуру близько 60 градусів. В середньому хурма сушитися близько 8 годин, в залежності від розмірів шматочків цей час може бути зменшено, або збільшено.
Чіпси з хурми в духовці
Очистіть хурму від шкірки, видаліть плодоніжку і наріжте на тонкі слайси. Застеліть деко пергаментним папером, викладіть хурму, збризніть соком лимона, і присипте цукром і корицею.
Розігрійте духовку до 170 градусів і запікайте чіпси 5 хвилин. Потім відкрийте дверцята духовки, зменшіть температуру, і досушуйте ще як мінімум 2 години.
