Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

Королівський або білий гриб цінується господинями за свій насичений смак, аромат і за безліч корисних речовин, які в ньому містяться. Всі їх перераховувати дуже довго, тому ми для початку спробуємо просто правильно заготовити білі гриби, щоб не розгубити всі ці якості.

Є категорія естетів, які зрізають і чистять гриби лише пластиковими ножами, і вони десь праві. Не дуже якісна сталь ножа може вступити в реакцію з деякими компонентами гриба, що може знищити частину корисних речовин. Однак, якщо у вас хороший ніж з нержавіючої сталі, то особливо переживати не варто.

Гриби, призначені для сушіння не миють, а просто чистять ножем, при необхідності обтирають вологою ганчіркою.

Білі гриби можна сушити декількома способами:

Природна сушка на свіжому повітрі

Цей спосіб сушіння підходить для дрібних грибів, або середнього розміру. Нанизайте гриби на міцну мотузку і розвісьте на протязі, уникаючи особливо яскравого сонця.

Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

Прискорити сушку білих грибів можна за допомогою грубки, батареї, або обігрівача.

Сушка грибів в духовці і електросушарці

Великі гриби потрібно порізати на пластинки і розкласти для сушіння на деку або в електросушарку.

Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

У електросушарці білі гриби сушаться при температурі + 55 градусів від 6 до 9 годин.

Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

У духовці температуру виставляють 90 градусів і при відкритих дверцятах сушать до готовності. Це від 4 до 6 годин, в залежності від розмірів і кількості шматочків гриба.

Якщо ви хочете заощадити місце для зберігання грибів, приготуйте грибний порошок. З нього можна готувати грибний соус або просто додати в суп.

Грибний порошок

Висушені будь-яким з вищенаведених способів, гриби подрібніть кавомолкою, або блендером, додайте пару горошин запашного перцю, трохи солі і просійте через сито.

Сушка білих грибів в домашніх умовах: як правильно сушити гриби на зиму

Великі шматочки можна перемолоти ще раз.

Зберігати грибний порошок можна в скляній банці з кришкою.

Оцініть статтю
Додати коментар