Сушена диня – це казкові, східні ласощі з дитинства, які легко зробити в домашніх умовах, і для цього не потрібні спеціальні пристосування, досить електросушарки або звичайної газової духовки.
Диня сушена часточками
Для приготування сушеної дині потрібні міцні, мало не дозрілі плоди. Наріжте їх на часточки, очистіть шкірку і викладіть шматочки на піддон електросушарки або на деко, застелене папером для випічки.
Розігрійте гарненько духовку, виставте температуру 120 градусів і поставте в неї деко з динею . Дверцята духовки залиште злегка прочиненими. Через 30 хвилин зменшіть температуру до 90 градусів, і сушіть ще 5-6 годин, час від часу перевертаючи шматочки дині.
У електросушарці оптимальна температура для сушіння дині 60 градусів, і час сушіння близько 8 годин.
Готова сушена диня виходить світло-коричневого кольору, вона м’яка і липка на дотик. З неї можна сплести класичну косичку, загорнути в харчову плівку і зберігати в холодильнику.
Так як для сушіння зазвичай використовують злегка не дозрілі плоди, деяких ласунів це може трохи засмутити. В такому випадку, можна присипати готову сушену диню цукровою пудрою або приготувати з неї цукати.
Цукати з дині
Очистіть диню від шкірки, наріжте невеликими шматочками і складіть їх в каструльку. Засипте шматочки цукром і приберіть на ніч в холодильник.
До ранку диня пустить сік і її потрібно закип’ятити у власному сиропі. Але не варіть довго, як закипить, дайте проваритися дині 3 хвилини, і зніміть з вогню, нехай охолоне.
Потім знову доведіть до кипіння і остудіть. Додайте сік половинки лимона або трохи лимонної кислоти. Це зробить цукати прозорими і світлими.
Якщо цукор розчинився, то можна зливати сироп і викладати шматочки дині на піддон електросушарки, або на деко духовки.
Час сушіння цукатів з дині в електросушарці близько 5 годин, при температурі 55 градусів.
Обов’язково прочитайте протипоказання. Адже при дегідратації всі мікроелементи і вітаміни зберігаються, і при вживанні сушеного продукту упускається з виду початковий обсяг продукту. У випадку з сушеного динею, при надмірному вживанні може бути розлад шлунка і це зіпсує всю радість від улюблених ласощів.
