З сушеної черешні виходять вишукані ласощі, які можна їсти просто так, додавати у випічку, або варити компоти. Ніжний аромат черешні ви ні з чим не переплутаєте, і це варто того, щоб витратити на це свій час.
Які сорти черешні можна сушити
Всі сорти черешні прекрасно піддаються сушінню, і вибирайте той сорт для заготовки на зиму, який вам подобається і в свіжому вигляді.
Черешню можна сушити з кісточкою, або без. Виймати кісточку з черешні, не пошкодивши при цьому саму ягідку досить складно. Якщо у вас є спеціальна машинка для чищення кісточок, то справа піде веселіше, якщо ж ні, підв’яліть вимиту черешню в духовці на деці, протягом декількох годин, і тоді кісточку буде простіше відокремлювати.
Сушіння черешні в електросушарці
Для тривалого зберігання, черешню потрібно сушити досить довго. У електросушарці Ezidri, при температурі +60 градусів, потрібно близько 40 годин, і час від часу переставляти піддони місцями, для рівномірного просушування. З сухої черешні, при натисканні не повинен виділятися сік.
Сушіння черешні в сиропі
Якщо ж у вас вдома багато ласунів, приготуйте їм черешню в сиропі.
У черешні світлих сортів смак більш яскравий, але це не принципово, для цього способу сушіння так само підійде будь-яка стигла черешня.
Вимийте ягоди і очистіть їх від кісточки.
Приготуйте сироп, з розрахунку на 1 кг очищеної черешні:
- 2 склянки цукру
- сік 1 апельсина
- сік половинки лимона
- 0,5 склянки води
За бажанням можна додати кардамон, корицю, мускатний горіх.
Доведіть сироп до кипіння і помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться. Засипте черешню в сироп, доведіть до кипіння і приберіть каструльку з вогню.
Накрийте каструльку кришкою, у нехай постоїть, до повного охолодження.
Злийте сироп через друшляк. Його можна буде потім використовувати для компоту.
Розкладіть черешеньки на лотках електросушарки, включіть температуру + 60 градусів.
Через 12 годин можна спробувати, наскільки добре черешня підвялилась. Зовні вона виходить тягуче-карамельною, всередині ж черешня м’яка, і її вже можна їсти.
Для тривалого зберігання цей вид сушіння не дуже підійде, але як самостійні ласощі, або прикраса десертів – буде ідеальним.
