Айва володіє терпким, кисло-солодким смаком, але сама м’якоть настільки жорстка, що в свіжому вигляді її практично не вживають. Хоча айва без особливих проблем може зберігається до 5 місяців, краще її відразу обробити, і зробити придатною до вживання, щоб уникнути гниття, і позбавиться від можливих шкідників, які оселилися в плоді.
Айва сушена в духовці
Стиглі плоди айви слід очистити, видалити насіння, і розрізати на часточки, як яблука, груші, і інші подібні фрукти.
Можна відразу розкласти скибочки на деко і відправити сушитися в духовку, але тоді сушка буде дуже жорсткою, і надалі сушена айва піде тільки на компоти, киселі, або як добавка в м’ясні страви.
У духовці айву сушать при температурі +90 градусів, протягом 6 годин, з відчиненими дверцятами.
Айва сушена в електросушарці
Приготувати сухофрукти з айви, придатні для їжі досить просто. Приготуйте сироп, з розрахунку на 1 кг очищених фруктів:
1 стакан води;
2 склянки цукру;
0,5 чайної ложки лимонної кислоти.
Закип’ятіть сироп, засипте в нього підготовлені шматочки айви і проваріть 5 хвилин. Після цього вимкніть газ і нехайстрава постоїть до повного охолодження.
Злийте сироп, злегка обсушіть шматочки і розкладіть айву на лотку електросушарки. Час сушіння залежить від розмірів шматочків айви і того, наскільки ви хочете отримати сухі шматочки.
В середньому сушка займає близько 6 годин, при температурі + 50 градусів.
