Смачна в’ялена вишня на сонці

Смачна в'ялена вишня на сонці
Замість родзинок або інших покупних сухофруктів можна використовувати в’ялені вишні власного виробництва. Зробивши їх самостійно в домашніх умовах, ви будете на 100% впевнені, що вони повністю натуральні, корисні і смачні. Зберігаються такі на сонці в’ялені вишні дуже добре, якщо їх правильно засушити і підготувати до зберігання.

Не можна допускати переробки зіпсованих і брудних ягід. Цукор додавати ми свідомо не будемо, що дає можливість їсти заготівлю і тим, кому цукор не показаний до вживання. Варити ягоди, теж, не будемо. Робляться в’ялені вишні зі стиглих плодів. Можна використовувати навіть кислі ягоди. Ми зможемо взимку їх просто виваляти в цукровій пудрі і пекти з ними все, що душі побажається.

Відбираємо хороші ягоди без гнилі.

Кожну ягідку переглядаємо, відокремлюємо кісточку. Очищені ягоди складаємо в друшляк, так буде стікати виділяємий з них сік. Розкладаємо на деко ці розібрані ягоди і ставимо на сонці.

Слід прикрити ягоди сіткою, але так, щоб вона не лежала на наших вишнях, а лише була перешкодою для мух і мошкари.

Зливаємо з деки сік, якщо він утворився, перевертаємо вишні на наступний день. Під час сушіння ягоди на ніч не залишаємо на вулиці, адже вони будуть відволожуватися.

Через 3-5 днів в’ялена вишня буде готова.

Для зберігання складаємо її в невеликі стерильні банки. Закручуємо їх чистими кришками. Можна скласти в пакети і зберігати до використання в морозилці. Зберігаємо до зими. Взимку дуже добре такі без цукру в’ялені вишні додавати в солодкі пироги. Вони дадуть необхідну кислинку солодкій випічці. Яскравий приклад такої випічки – паски і мафіни. Тісто для них завжди солодке і пікантна в’ялена вишня з кислинкою буде дуже доречна.

Олесь Курдибас

Закінчив Агрономічний факультет Харківського сільськогосподарського інституту ім. В. В. Докучаєва. Колишній спеціаліст відділу захисту рослин, фітосанітарної діагностики та прогнозування управління фітосанітарної безпеки Управління фітосанітарної безпеки Головного управління Держпродспоживслужби. Цікавлюся нюансами городництва, садівництва, ландшафтного дизайну і реалізую свої задуми на присадибній ділянці. Вдумливо обираю техніку, інструменти та обладнання для поліпшення якості життя у заміському будиночку.

Оцініть автора
Додати коментар