З кінця липня можна починати прибирати картоплю на зберігання. Прибирання картоплі – це завершальний етап вирощування картоплі. Для різних сортів картоплі застосовують різні строки збирання залежно від товарної стиглості бульб. Враховуючи, що ранні сорти картоплі визрівають через 55-65 днів, середньоранні сорти за 65-80 днів, середньостиглі сорти за 80-100 днів, середньопізні за 100-110, а пізні більш ніж за 110 днів, можна розрахувати строки збирання картоплі. На дачній ділянці ранні сорти картоплі зазвичай викопують на зберігання до 1 серпня. Середньостиглі сорти прибирають до 10 серпня, а пізні сорти у вересні в період бабиного літа.
Прибирання картоплі
Про те, що картопля готова до збирання, каже її в’януче бадилля. Тоді її і викопують для зберігання. Не заражене бадилля картоплі можна закладати на компостування. Бадилля, уражене фітофторою, спалюють. Прибирання проводять в суху погоду, а бульби картоплі провітрюють на неяскравому сонце. Якщо погода сира, бульби просушують під навісом. В особистому господарстві картоплю краще викопувати вилами. У цьому випадку можливі пошкодження бульб будуть незначними. Якщо очікується період дощів, викопують картоплю, не чекаючи повного всихання бадилля. Як правило, після серпневих дощів збільшується можливість ураження бульб картоплі фітофторозом. Такі бульби картоплі погано зберігаються і гниють. Тому недобір урожаю у разі більш раннього викопування картоплі компенсується кращою лежкістю.
Десикація картоплі
Для підвищення врожаю і його якості деякі картоплярі за один-два тижні до збирання картоплі скошують все бадилля. Якщо встановилася стійка сира погода, після скошування грунт у міжряддях розпушують. Розпушування сприяє формуванню на бульбах картоплі щільної шкірочки, що сприяє кращому зберіганню врожаю. Як не парадоксально, але скошування бадилля дещо підвищує вміст нітратів в картопляних бульбах на відміну від десикації – хімічного способу передзборочного підсушування бадилля. При десикації вміст нітратів в бульбах знижується, підвищується врожайність картоплі і вміст сухої речовини в бульбах. Для проведення десикації в 1 літрі води розчиняють 60 г хлорату магнію і обприскують ним картоплиння. Десикацію можна провести також, розчинивши 50 г мідного купоросу в літрі води. Після десикації бадилля картоплі підсихає, а бульби при викопуванні легко відокремлюються від стебел.
Зберігання картоплі
Викопані бульби картоплі протягом двох-чотирьох тижнів витримують у темному місці при температурі +15 градусів С. Пошкоджені при збиранні і транспортуванні бульби в цей час легко загоюються. Після цього картоплю перебирають, відбраковуючи хворі бульби, і закладають на зберігання. У цей період бульби без потреби не чіпають. Зберігають картоплю у провітрюваних підвалах в сітчастих мішках або навалом при температурі +2-4 градусів С і відносній вологості повітря 92-95%. Враховуйте, що при температурі зберігання вище +2 градуси зовні здорові бульби картоплі, заражені фітофторою, можуть загнити. М’якоть картоплі, що зберігалася при температурі нижче +4 градусів С, при смаженні з-за накопиченого в ній за час зберігання цукру може набувати бурий відтінок. Цього можна уникнути, зберігаючи картоплю при більш високій температурі + 7-10 градусів С. При сприятливих умовах картопля може зберігатися від 7 до 9 місяців.
