Багато хто користується лікувальними настоянками, але не знають правил їх приготування. Поговоримо про відсоткове співвідношення вихідних трав і концентрації спирту, про час та умови настоювання, про зберігання і приймання. Тут же наведено кілька рецептів самих затребуваних настоянок.
Що таке настоянка
Виділення активних речовин за допомогою спиртового розчину і холодного витримування утворює цілющий напій, іменований «настоянкою». У лікувальних цілях застосовують рослинну сировину: лікарські трави, ягоди, прянощі, суцвіття, спеції.
По ефективності настоянки перевершують водні витяжки і відвари, так як присутність спирту посилює лікувальні властивості інгредієнтів. Від бальзамів відрізняються меншою кількістю компонентів, концентрацією і густотою.
Настоянки можуть бути спиртовими, спиртоефірними, водно-спиртовими.
За смаком діляться на три види.
• Напівсолодкі мають в основі цукровий сироп, ягідні і фруктові компоненти.
• Гіркі готуються виключно на спеціях і травах.
• Солодкі в порівнянні з наливками, але містять більше спирту, менше цукру і володіють цілющим ефектом, завдяки екстрактивним компонентам. Міцність до 40%.
Користь домашніх настоянок
Фахівці підтверджують наявність цілющих властивостей, їх користь незаперечна. Самостійно зроблені «ліки» рятують від багатьох недуг. Їх використовують для підвищення потенції, імунітету. Вони ефективні при ішемії серця, лейкемії, атеросклерозі, при дисфункції щитовидної залози. Доведено активність для очищення судин і виведення радіонуклідів. Лікарські рослини покращують обмінні процеси, очищають організм, попереджають хвороби.
Технологія створення настоянок
Основою для видобування лікувальних якостей служить спирт, який застосовують в різній концентрації (40-70%). Чим вище градус, тим більше користі можна отримати. У цих цілях зазвичай спирт не розбавляють, а після закінчення процесу настоювання доливають води.
Для приготування настоянок можна брати рослинний матеріал в будь-якому вигляді (сушений, свіжий). Крім лікарських трав використовуються бутони, листя, плоди, коріння, стебла. Для отримання високої якості приготовану сировину рекомендують подрібнювати і потім тільки заливати горілкою/спиртом. Цукор часто замінюють фруктозою, медом, паленим цукром.
Для добування ароматичних масел, корисних речовин строк настоювання визначається в залежності від вихідного матеріалу, а також залежить від температури навколишнього середовища. До речі, тривалість перебування рослин у розчині сприяє підвищенню якості лікувальних властивостей. Найчастіше робиться кілька етапів з проціджуванням і повторною заливкою новою порцією горілки/спирту. У підсумку вся зцежена рідина з’єднується і настій готовий до застосування. Усереднений термін приготування 3-5 тижнів.
При необхідності, для прискорення процесу, ємність поміщають в тепле місце, тоді настій приготується за 5-8 днів. У будь-якому випадку приміщення, де проходить процес, має бути темним.
Якщо ви бажаєте зробити ліки з свіжої сировини, то тут «працюють» інші правила. Тривалість настоювання скорочується, в іншому випадку ліки отримають спотворений смак з переважанням запаху сіна, а колір буде блідо-жовтим. Тому для свіжих стебел, листя – час скорочується до 1-2 діб. При використанні більш щільних сирих компонентів (коріння, насіння, ягоди, плоди) строк настоювання збільшується і становить 4 тижні.
Зберігання настоянок
Майже всі настоянки призначені для зберігання в кімнатних умовах, без світла. Лише мізерна кількість потребують холодильнику. Розчини, зроблені з листя, в основному не підлягають тривалому зберіганню. Вони швидко втрачають смак і аромат.
Рецепти настоянок
Звіробій від 100 хвороб
Беруть участь кілька компонентів: 2 сухі гілочки звіробою, стільки ж буркуну, 1 материнки і пів-літри горілки. Для настоювання досить 7-10 днів. Після фільтрації добавляємо за смаком світлий мед, залишаємо на тиждень і використовуємо для імунітету, при застуді, проблемах з серцем. Також хороший засіб для відновлення пошкоджених тканин, зняття запальних процесів.
Глід
На пляшку горілки використовується 100 г ягід (глід криваво-червоний). Час настоювання 20-30 днів. Ефективність при 3-х разовому прийомі по 30 мл Призначення: перевтома, нервові розлади, запаморочення.
Корінь любистка
Береться 0,5 л спирту (70 градусів), сушене кореневище – 100 гр. Витримується 2 тижні, при періодичному струшуванні. Настоянка любистка допомагає усунути неприємний запах з рота, підвищує життєвий тонус, стимулює діяльність серця, бадьорить, є сильним сечогінним засобом. Використовувати по 1 ст. л. перед їжею.
