Груша – смачний і корисний фрукт, природна солодкість і джерело вітамінів, ферментів, засвоюваних цукрів. Харчування цим фруктом і дієта допомагають контролювати вагу, зберігати молодість. Яка користь і шкода груші, як правильно використовувати її для харчування, лікування?
М’якоть плодів містить масу корисних речовин. На 85% груші складаються з води. Решта 15% є джерелом корисних мінералів, вітамінів, клітковини, кислот. Перелічимо найбільш важливі для людини:
- Вітаміни групи В, а також С, К, каротин, фолієва кислота.
- Ферменти – речовини, які необхідні для перетравлення їжі, засвоєння корисних речовин. Містяться тільки в сирих плодах. Сушені груші також можуть містити вітаміни і ферменти, якщо сушка відбувалася при температурі не вище + 40 ° C.
- Мікроелементи (йод, калій, кальцій, магній, сірка, фосфор, цинк, кобальт, мідь, залізо, натрій). Серед них рекордсмени – калій (до 150 мг), бор (130 мг), мідь (120 мг). Калій підвищує еластичність судин, налагоджує роботу серцевого м’яза і нервової системи, знижує холестерин. Мідь – входить до складу ферментів, бере участь в обміні речовин. Бор – покращує засвоєння кальцію, забезпечує міцність скелета, а також регулює рівень статевих гормонів. Комплекс кальцій + фосфор + магній робить міцними кістки і зв’язки.
- Пектин – контролює холестерин, знижує цукор, забезпечує перистальтику, травлення.
- Органічні кислоти – необхідні для травлення і обміну речовин. Вони перешкоджають застою харчової маси в кишечнику, зупиняють гнильні процеси і пригнічують патогенні бактерії.
- Арбутин (природний антибіотик) – його зміст в диких плодах більше, ніж в садових грушах.
- Клітковина (харчові волокна) до 3 г на 100 г – необхідна для кишкової перистальтики. Особливо багато клітковини в шкірці, проте, в м’якоті її також достатньо.
- Дубильні речовини (таніни) – забезпечують в’яжучу і протизапальну дію. Їх максимальна кількість міститься в шкірці. Тому людям, схильним до запорів, рекомендують перед вживанням очищати груші від шкірки.
- Сахара (в основному фруктоза і трохи глюкози) – до 10 г в 100 г груш.
- Білки (0,4 г).
- Жири (0,3 г).
- Ефірні масла – забезпечують аромат плодів. Чим сильніше пахне стигла груша, тим більше в її складі корисних вітамінів і мікроелементів.
Максимальна кількість корисних речовин міститься в свіжих плодах. Їх використовують в їжу або для отримання свіжовичавленого соку, з якого вітаміни і мікроелементи засвоюються значно краще, ніж з м’якоті. Тому в лікуванні і в якості вітамінно-мінеральної підтримки сік плодів ефективніше, ніж просто вживання м’якоті.
Майже повністю терапевтичні лікувальні якості зберігаються в висушених плодах. Сушені груші використовуються для підтримки здоров’я в холодний період року. Їх додають в компоти, чаї, настоюють протягом декількох годин в холодній воді (без термічної обробки). Відсутність нагріву і кип’ятіння дозволяє зберегти вітаміни, мікроелементи.
Також в лікуванні використовують квіти і листя рослини. З них заварюють чай, роблять настої, відвари.
Користь і шкода плодів визначається містяться в них біологічними речовинами. М’якоть, шкірка і сік груші мають наступну дію:
- Бактерицидну – здатність знезаражувати, пригнічувати розмноження патогенів, протидіяти інфекції.
- Сечогінну і потогінну – ці властивості використовують для зниження високої температури при застуді або вірусній інфекції, а також для виведення шлаків і токсинів.
- В’яжучу і закріплюючу – використовується для лікування шлунково-кишкового тракту.
- Протикашльову – зупиняє інфекцію в легенях і сприяє викашлювання слизу.
Користь для травлення
Груша ефективно усуває розлади стільця. Її дубильні і пектинові речовини «в’яжуть» кишкові маси, знешкоджують мікроби, налагоджують корисну кишкову флору і травлення.
Для кровотворення і судин
Фолієва кислота і залізо забезпечують утворення нових кров’яних клітин, попереджають анемію і згущення крові. Вони також очищають стінки судин від холестеринових відкладень і цим покращують їх еластичність, знижують артеріальний тиск.
Для сечостатевої системи
Сечогінні властивості плодів затребувані в лікуванні захворювань нирок, сечового міхура. До складу плодів входить природний антибіотик, який протидіє інфекціям і патогенним мікроорганізмам. І ще – разом з сечею з організму виводяться токсини від запалення. Зона інфекції зменшується, хворобливі симптоми слабшають.
Для жінок
Свіжовичавлений з плодів сік також допомагає лікувати жіночі хвороби. Його компоненти зупиняють інфекцію і виводять токсини. Сік і м’якоть вживають всередину, а також свіжовичавленим соком роблять спринцювання, ставлять тампони.
Для діабетиків
Користь плодів груші для діабетиків пояснюється високим вмістом фруктози і низькою кількістю глюкози. Для засвоєння фруктози організму людини не потрібно інсулін. Тому ця солодкість дозволена в харчування хворих на діабет різного ступеня. Грушевий сік з бактерицидними властивостями зменшує поширення різних запалень, які супроводжують захворювання діабетом.
Для контролю ваги
Груші часто включають в дієтичне харчування. При цукровому смаку вони зберігають невисоку калорійність, дозволяють насичувати шлунок, контролювати вагу. Кількість калорій – всього 40 кКал на 100 гр. Тому фруктова дієта допомагає скинути вагу, поліпшити стан шкіри.
Для імунітету
Очищаючі властивості груш, їх бактерицидну дію забезпечують ефективну підтримку імунних сил організму. Для повноцінного харчування тканин і підтримки захисних сил важливий склад крові. Мінерали і вітаміни підтримують необхідну кількість еритроцитів і плинність крові. Завдяки налагодженню роботи організму, очищенню і відновленню тканин, при вживанні груш піднімають тонус, настрій, зменшується депресія.
При кашлі
Кашель різного походження в народній медицині лікують сирим грушевим соком. Сік плодів посилює виділення мокротиння, стимулює відхаркування. Для лікування легких використовують не самі плоди, а сік чи відвари.
Протипоказання
Кількість груш в меню обмежують при загостренні шлунково-кишкових захворювань. Клітковина фруктів відрізняється жорсткістю, вона дратує запалену слизову кишечника або шлунка. Тому не варто вживати свіжі плоди при виразковій хворобі або при загостренні гастриту, коліту.
Цікаво знати: для лікувального і оздоровлюючого ефекту груші треба їсти правильно. Їх не можна вживати після їжі або разом з тваринними білками. Інакше корисні компоненти не засвоюються, фруктова м’якоть бродить в шлунку і кишечнику, утворює гази, викликає здуття живота.
Груші – смачна їжа і корисні натуральні ліки. Лікувальні властивості цих плодів допомагають при кашлі і інфекціях. Користь для організму поєднується із задоволенням від вживання делікатесу. Тому їсти груші можна в будь-якому вигляді на протязі – свіжому, висушеному або звареному (в компоті).
