Такий корисний овоч, як цвітна капуста, є поширеним продуктом на нашому ринку. Відомо, що цей сорт капусти вивели в Середземномор’ї ще в середні століття. Рослина являє собою великі суцвіття пагонів з квітоносами на краях.
Плоди цвітної капусти можна вживають сирими або відварюють. Відварену цвітну капусту смажать або змішують з овочами, після чого тушкують. Крім цього плоди капусти можна маринувати, консервувати або солити окремо або разом з іншими овочами. Плоди цвітної капусти використовують для приготування різних страв: салатів, супів, других страв.
Даний овоч містить безліч різноманітних вітамінів, також він багатий і мікроелементами, які необхідні для правильного функціонування людського організму, тому медики рекомендують її вживати в їжу дорослим, а також дітям. До основного складу овоча входить клітковина, яка легко засвоюється організмом людини, тому плоди цвітної капусти можуть вживати люди, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями.
Калорійність цвітної капусти 29 к.калорій / 100 грамів. Крім усього до складу цвітної капусти входить до 90 грамів води; до 2,6 грамів білка; 4,8 грама вуглеводів, кількість жирів коливається в межах нуля, тому даний продукт активно використовується для схуднення. З вітамінів в складі цвітної капусти переважає С, його навіть більше, ніж містить лимон. Вживання 50 грамів цього продукту в будь-якому вигляді дозволяє покрити денну норму вітаміну С.
Як і описувалося, вітамін С не єдиний, в цвітній капусті містяться вітаміни В, А, які уповільнюють процеси старіння і заспокоюють нерви. Цвітна капуста містить такі мікроелементи: залізо, фосфор, магній, кальцій і калій, крім того в ній містяться кислоти (яблучна і лимонна, тартронова). Остання кислота сприяє розсмоктуванню жиру в організмі людини, тому капусту і субпродукти з неї, рекомендують вживати людям, які страждають надмірною вагою.
Корисними властивостями володіє і сік з цвітної капусти, він збагачений глюкозою і фруктозою, тому його рекомендують вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, але а якщо розвести сік вичавлений з капусти з водою 1: 1, то ця мікстура заспокоїть запалені ясна.
