Багато господинь намагаються до мінімуму звести вживання картоплі. Причиною цього є висока калорійність картоплі. Цей овоч дійсно досить калорійний. 75-80 калорій – саме стільки міститься в 100 грамах картоплі. У плані своєї калорійності цей овоч перевершує моркву в два рази. Якщо взяти інші овочі, наприклад, капусту, то в порівнянні з нею він калорійніше в три рази.
У всіх рекомендаціях з дієтичного харчування вживати картоплю не радять. Картопля і дієта не сумісна з-за його високої калорійності. Ще одна особливість цього овоча – це велика кількість вуглеводів, які містяться в ньому. Однак насправді все виявляється трохи інакше. Можете судити самі. Далі ми наведемо кількість калорій, що міститься в 100 гр. цього продукту:
– Відварна картоплю – 75-80 ккал,
– Відварена в мундирі – 65-68 ккал,
– Запечена картопля в мундирі – 80 ккал,
– Смажена картоплю – 300-320 ккал,
– Картопля фрі – 400 ккал,
– Чіпси з картоплі – 510-550 ккал.
З наведених цифр стає зрозуміло, що збільшення калорійності картоплі відбувається при додаванні до неї жиру. У самій картоплі міститься мінімальна кількість жирів. Поширеною є думка, що маса тіла збільшується при вживанні картоплі. Але все залежить від того, які компоненти подаються з картоплею. Крім того, калорійність залежить від способу приготування картоплі.
Вживання картоплі в чистому вигляді до повноти не приводить. Якщо при приготуванні картоплі використовувалися інгредієнти з високим вмістом жирів, то загальна калорійність страви буде досить високою. Існує закономірність, чим довше зберігається картопля, тим відповідно вище її калорійність. У молодій картоплі вміст вуглеводів мінімально. У її складі здебільшого присутній один білок. І хоча її енергетична цінність досить висока, але зате білки не переходять в жири. Витрати, які потрібні організму на розщеплення картопляних білків, набагато більше енергетичної цінності спожитого в їжу молодої картоплі.
З цього можна зробити наступний висновок, що вживаючи в їжу молоду картоплю, ви навряд чи сильно поправитеся. Побоюватися за стрункість фігури варто, якщо ви вживаєте в їжу картоплю, яка довгі місяці лежала і накопичувала крохмаль. А чисті вуглеводи легко переходять жир і збільшують обсяг жирових відкладень.
