Хрусткі малосольні огірки в пакеті: рецепти швидкого приготування

Хрусткі малосольні огірки в пакеті: рецепти швидкого приготування

У запасі досвідченої господині обов’язково знайдуться рецепти, перевірені часом, ними з упевненістю можна поділитися. Процеси засолювання огірків у пакеті якраз із серії перевірених та випробуваних.

Огірочки виходять хрусткими, малосольними, ніжними на смак, вони не втрачають колір, саме зараз їх так хочеться спробувати. Добре підуть з відвареною картоплею, або з іншою готовою стравою, та й просто так на вилочку.

Існує багато різних рецептів приготування, кожен із яких по праву можна визнати найкращим. Але завжди існувало негласне правило — поділитися найкращим способом, який неодноразово перевірений на практиці. Ось і я ділюся своїми ідеями, які знаю і якими користуюся. Для мене вже давно рецепт засолювання малосольних огірків у пакеті став найулюбленішим, знаю, що у багатьох він користується підвищеним попитом, і реклами не потребує. Знадобиться мінімум тимчасових витрат, все робиться легко та швидко. Так давайте вже приступимо до приготування, дивіться, як все відбуватиметься в реальному часі.

 Хрумкі малосольні огірки в пакеті

Хрусткі малосольні огірки в пакеті: рецепти швидкого приготування

Обожнюю цей овоч, готова їсти його в будь-якій кількості.

Колись мені попався рецепт без жодного маринаду та банок, одразу його спробувала. Мені сподобалося, такі огірочки виходять смачними, хрусткими, не втрачають колір, на відміну від банкових, — у розсолі. Приготування просте і не вимагає багато часу, а спробувати спосіб справді варто.

Складові

  • огірки – 5 штук
  • часник – 3 зубчики
  • кріп – 1 пучок
  • зелень – 1 пучок
  • сіль – 1 столова ложка
  • цукор – 1/2 столової ложки

Етапи приготування

  1. Огірки мию, заливаю холодною водою і залишаю на годину, потім обтираю їх паперовим рушником і відрізаю кінчики, нарізаю кругляшами, так вони швидше просоляться.
  2. Ріжу дрібно зелень, на дрібній тертці натираю часник або використовую прес.
  3. Підготовлені кругляші складаю в цупкий пакет, придатний для контакту з харчовими продуктами, солю, додаю цукор.
  4. Зав’язую пакет не дуже щільно, видаляю з нього повітря, щоб не роздмухувався. А щоб було надійно і не витік сік, перекладаю ще в один пакет, починаю перемішувати вміст, інгредієнти повинні добре перемішатися між собою.
  5. Тепер залишилося трохи почекати і буде все, через 10 хвилин огірочки будуть готові, зберігати їх можна в холодильнику кілька днів.

Приготовлені таким способом огірки мають дещо інший, м’якший смак, ніж традиційні малосолоні, зберігають свій інтенсивний зелений колір, виходять просто пальчики оближеш!

Хрумкі малосольні огірки в пакеті з часником, кропом

Хрусткі малосольні огірки в пакеті: рецепти швидкого приготування

Цей рецепт – хіт огіркового сезону! Смачні, хрусткі, без грама води та розсолу.

Достатньо скласти всі інгредієнти в щільний пакет, закрити його, залишити на якийсь час, при цьому кілька разів струшувати, щоб спеції і сіль розподілилися рівномірно. Приготовлені таким способом огірки легко зберігати протягом 3 днів, не потрібно багато місця.

Складові

  • 1 кг свіжих огірків;
  • 1 корінь хрону, нарізаний на невеликі шматочки (приблизно 8-10 см);
  • 1 лист вишні, смородини або хрону (можна не додавати)
  • 2 гілочки кропу із парасольками;
  • 2 подрібнених сушених лаврових листів (можна не додавати);
  • 2 мелених запашних перцю (можна не додавати);
  • 1 столова ложка насіння гірчиці;
  • 4-5 нарізаних зубчиків часнику;
  • 2 чайні ложки без гірки дрібної солі.

Етапи приготування

  1. Для приготування знадобиться щільний, целофановий пакет для заморожених продуктів (відкритий або із зав’язкою, об’ємом 3 – 5 літрів). Огірки мию, складаю в миску і заливаю холодною водою, тримаю одну годину. Після цього зливаю воду, ретельно просушую огірочки, обрізаю кінчики, щоб сіль швидше проникла, і пішла гіркота.
  2. Поміщаю овочі в поліетиленовий пакет, придатний для контакту з харчовими продуктами. Додаю до них очищений і нарізаний на дрібні частини корінь хрону, часточки часнику, кріп, порваний на дрібні частини листя смородини/вишні/хрону, лавровий лист, мелений запашний перець і гірчицю, посипаю рівномірно все сіллю.

    Найкраще використовувати пакети для заморожених продуктів із застібкою, вони виготовлені з досить товстого поліетилену, огірки при з’єднанні з сіллю виділятимуть сік.

  3. Щільно закриваю пакет (у мене був без застібки, тож зав’язала край резинкою). Струшую пакет і злегка розминаю його (намагаюся не порвати), щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися, а сіль дійшла до кожного огірка.
  4. Підготовлений пакет прибираю в холодильник на 4:00, потім дістаю, залишаю при кімнатній температурі на 20 годин. Огірки готові, зберігаю у холодильнику.

Найшвидший рецепт малосольних огірків з олією

Хрусткі малосольні огірки в пакеті: рецепти швидкого приготування

Цей альтернативний спосіб передбачає низький вміст солі. Малосольні огірочки готуються без розсолу, готові швидко, їх смак не відрізняється від приготованих у маринаді, але вони хрумкіші і не втрачають колір – залишаються соковито-зеленими.

Це чудова закуска для бутербродів, особливо у поїздках, її можна брати із собою. Обов’язково спробуйте цей спосіб, впевнена, він вам сподобається, ви пригощатимете себе та своїх близьких.

Складові

  • огірки 500 г;
  • сіль ½ столової ложки;
  • цукор ½ столової ложки;
  • кріп за смаком;
  • часник 5 зубчиків;
  • соняшникова олія 1 ст. ложка;
  • кмин ½ чайної ложки;
  • суміш запашних перців ½ ч. ложки;
  • сухий коріандр ½ ч. ложки.

Етапи приготування

  1. Огірки мию, замочую як мінімум на 1 годину в холодній воді, вони стануть хрусткішими. Як тільки вони насочуються водою, тоді у них можна відрізати кінчики. Такий метод дає змогу прискорити процес приготування.
  2. У цьому рецепті використовую багато кропу, беру великий пучок, стебла теж використовую, вони найсоковитіші. Акуратно розминаю часник, дрібно нарізаю кріп. До часнику та кропу приєдную сіль і цукор, вони допоможуть краще виділяти сік. За бажанням використовую суміш запашного перцю, кмин, сушений коріандр. Перелічені спеції додадуть огіркам зовсім інший смак та аромат.
  3. Огірки, приправи та спеції поміщаю в пакет, наливаю туди олію. Важливо щільно закрити пакет, інгредієнти повинні перемішатися між собою. Поміщаю огірочки в холодильник, через 2 години можна куштувати та насолоджуватися їх смаком.

Чим довше вони пробудуть у холодильнику, тим смачнішими будуть.

Чому варто їсти малосолоні огірки?

Вони не тільки дуже смачні, але й мають ряд корисних для здоров’я властивостей, у 100 г плодів всього 11 ккал. Є багатим джерелом цінних вітамінів C, E, K та B. Це натуральні пробіотики, що містять мідь, кальцій, калій та магній, позитивно впливають на нервову та серцево-судинну системи.

В огірках з низьким вмістом солі можна знайти ацетилхолін, який регулює кров’яний тиск та стимулює перистальтику кишечника. Хрумкі малосольні огірки в пакеті виходять надзвичайно смачними та ароматними. Плоди мають гарний зелений вигляд, і не втрачають колір навіть за кілька днів.

Усі запропоновані рецепти оригінальні та перевірені. Перевага в тому, що їх легко готувати, вони добре зберігаються, навіть через кілька днів, як і раніше, мають низький вміст солі, хрумтять. Готуйте із задоволенням, вдалих рецептів, приємного апетиту!

Оцініть статтю
Додати коментар