3 рецепти хрумких малосольних огірків швидкого приготування на мінеральці

3 рецепти хрумких малосольних огірків швидкого приготування на мінеральці

Не всім подобаються солоні огірки через надто насичений смак, до того ж доводиться довго чекати. У цьому випадку існує швидке та ситне рішення.

Пропоную перевірений та популярний варіант для особливо нетерплячих. Це – огірочки, виготовлені на мінеральній воді. Вони готуються набагато швидше, ніж традиційні малосольні . Вже наступного дня, поставивши їх у холодильник, можна куштувати готову страву.

Такі огірочки гарні скрізь: і з молодою картоплею, і на пікніку. Вони виходять пружними, хрусткими, зберігають свою форму, смак і багато корисних речовин.

Найкраще використовувати плоди невеликі з пухирцями, їх їдять найкраще! Також нам потрібна доступна мінеральна вода.

Перед приготуванням розсолу ознайомтеся зі складом води. Якщо вода містить такий мікроелемент, як йод, вона не підійде для приготування.

Подбайте також про наявність улюблених спецій – кропу, петрушці, часнику, вони також важливі, покращують смак і аромат, додаю їх залежно від своїх уподобань. Перестаратися із кількістю спецій не варто, ефект буде протилежним.

Я зазвичай беру кріп, часник, хрін, гірчицю, листя вишні та чорної смородини. Спеції, що використовуються, особливо кріп і листя, повинні бути свіжими, ретельно вимитими.

Приготуйте кам’яну сіль, вона найкраща для соління огірків. Отже, давайте познайомлю вас із простими рецептами малосольних огірків на мінеральній воді.

Огірки на мінералці – рецепт швидкого приготування

3 рецепти хрумких малосольних огірків швидкого приготування на мінеральці

Небайдужі до малосольних огірків? Тоді спробуйте приготувати плоди на мінералці. Така вода, в міру підсолена і газована, якнайкраще підійде для соління.

Огірочки моментально соляться, виходять пружними, хрусткими та ароматними. Всі інші звичайні інгредієнти — пряні трави і сіль.

Це чудове доповнення до будь-яких м’ясних страв та молодої картоплі.

Складові

  • огірки – 1,2 кг,
  • мінеральна вода сильно газована – 1,2 літра;
  • сіль – 2 столові ложки,
  • лавровий лист,
  • часник – 3 – 5 зубчиків,
  • насіння гірчиці, кардамону,
  • стебла кропу та стебла молодого часнику.

Етапи приготування

Використовую свіжі, невеликі огірочки та обов’язкові спеції – сіль, часник та кріп. Інші спеції плід моїх кулінарних фантазій, ви можете брати будь-які інші, які подобаються. Для аромату використовую стебла молодого кропу та зелень молодого часнику, в них знаходиться найбільша кількість ефірної олії.

  1. Мию огірочки, зрізаю в них кінчики. У цьому рецепті не замочую попередньо плоди в холодній воді, що дозволяє значно спростити процес та час приготування.
  2. Крупно нарізаю зелень часнику та кропу, часник роздавлюю і також крупно нарізаю.
  3. Сіль розчиняю у гарячій воді, виливаю розчин у мінеральну воду, обов’язково газовану. Розсіл кип’ятити не потрібно, плоди заливають у холодному вигляді, щоб зберегти смак та користь овочів.
  4. У ємність викладаю частину зелені, спеції, огірочки, заливаю акуратно мінеральною водою із сіллю, щоб не було бризок. Овочі повинні бути повністю вкриті водою. Накриваю кришкою і залишаю на столі на добу при кімнатній температурі.
  5. Через добу огірки разом із розсолом прибираю в холодильник або в інше прохолодне місце. Хрумку корисну закуску можна подавати до столу через добу. На мій смак краще почекати ще один день, вони тоді виходять більш вишукані та апетитні.

Ароматні огірочки пробуджують апетит, подаю до столу з молодою картоплею, або з будь-яким овочевим та м’ясним гарніром. Пробуйте і насолоджуйтесь їх пікантним смаком, хрумтять вони незвичайно! Смачного!

Хрумкі малосольні огірки на мінералці з газом у каструлі

3 рецепти хрумких малосольних огірків швидкого приготування на мінеральці

Холодне засолювання на мінеральній воді з газом дозволяє отримати насичені, хрусткі та пружні плоди, рецепт готується за лічені хвилини. При такому способі плоди зберігають цінні властивості, хрускіт та аромат.

Це смачний і корисний перекус! Спосіб нічим не відрізняється від соління у холодній воді.

Складові

  • огірки – 1 кг;
  • мінеральна вода – 1 літр;
  • сіль – 2 ст.л. (не йодована);
  • зелень, хрін – за смаком;
  • часник – 5-7 зубчиків.

Етапи приготування

  1. Огірочки беру невеликі, приблизно одного розміру. Кропу знадобиться гарний пучок з товстими стеблами, хрін можна брати листя або корінь. Овочі та зелень добре промиваю під холодною проточною водою.
  2. Хрін і кріп нарізаю великими шматками, очищений часник тисну ножем, щоб він дав сік.
  3. У огірків зрізаю кінчики з двох сторін, щоб сіль просочила м’якоть. Відміряю 1 літр мінералки, додаю сіль. Мінералку беру теплу або кімнатну температуру, не з холодильника, обов’язково з газом. Сіль використовую велику, не йодовану розчин розмішую.
  4. У каструлю трохи струшую зелень, щоб вона рівномірно розподілилася, викладаю огірочки, більші за розміром поміщаю в низ ємності.
  5. Заливаю огірки мінералкою, накриваю тарілкою, ставлю невеликий гніт, щоб плоди були вкриті водою, не випливали, вони краще просоляться. Залишаю каструлю при кімнатній температурі щонайменше на 10 годин, процес засолювання йтиме набагато швидше. В цьому випадку все залежить від огірків, дрібніші приготуються набагато швидше.

    Зверніть увагу, щоби каструля була з нержавіючої сталі або емальована. Якщо взяти каструлю з алюмінію або зі сколами та тріщинами, великий шанс зіпсувати огірочки, оскільки метал швидко окислює овочі.

  6. Потім переставляю каструлю з огірками у холодильник, перед цим обов’язково пробую. Якщо вони готові, досить смачні, краще їх одразу дістати та перекласти у пакет. Чим довше вони знаходяться в розсолі, тим солонішими вони будуть. Огірочки швидко з’їдаються, але якщо їх доводиться зберігати якийсь час, то розраховуйте на недовгий термін зберігання 2-3 дні

Краще робити малосольні огірки невеликими партіями, щоби встигнути з’їсти, а огірки не зіпсувалися.

Огірочки виходять як свіжі, хрумкі, мають малосольний смак. Спробуйте приготувати смачну закуску, із задоволенням покуштуйте її в компанії з близькими, вам сподобається!

Як робити малосольні огірки на мінералці у банці

3 рецепти хрумких малосольних огірків швидкого приготування на мінеральці

Цей рецепт просто знахідка, готується швидко і просто, вже за добу можна ласувати своїми домашніми огірками. Головне в цьому способі – смачний розсіл на мінералці, він чудовий!

Порада: якщо ви хочете отримати по-справжньому смачну закуску, віддайте перевагу молодим невеликим огіркам. Якщо немає можливості виростити їх, можна купити на ринку. Покупні плоди також можна солити, але результат буде не такий винятковий.

Складові

  • огірки 5 штук;
  • сіль 2-2.5 ч.л;
  • мінеральна вода 1 літр;
  • кріп;
  • часник 4 зубчики.

Етапи приготування

  1. Плоди беру невеликого розміру, мию, зрізаю кінчики, ріжу вздовж на 4 частини, укладаю щільно в літрову банку. Туди поміщаю вимиті гілочки кропу, цілі очищені зубчики часнику. За бажанням часник можна роздавити до виділення соку, тоді плоди вийдуть ароматнішими.
  2. До окремої чаші додаю сіль, вливаю 300 мл. мінеральної газованої води ретельно перемішую ложкою розсіл до повного розчинення солі.
  3. У банку з огірками вливаю готовий розсіл, потім додаю залишки мінеральної води до верху.
  4. Через добу виходить класна світова закуска, зберігаю її у холодильнику. Пікантна хрустка закуска готова, вона підійде до будь-якого застілля, саме такі злегка просолені огірочки любить моя сім’я.

Як бачите, мінімальний клопіт, простота і швидкість дозволяють отримати приємне соління.

Оцініть статтю
Додати коментар