Для хорошого врожаю винограду за лозою потрібен догляд. Він включає не тільки полив і внесення добрив, а й обрізку, прищипування, пасинкування, підгортання, укривання і катаровку.
Від того, який грунт буде під виноградником, залежить його життєздатність і кількість плодів. Виноград може так-сяк рости в будь-якому грунті при його правильному приховуванні на зиму. Але найкраще грунт підготувати.
Перед посадкою місце під виноградник добре перекопують – на глибину близько метра. Найкраще робити суцільну перекопування, але якщо це неможливо, викопують окремі ями – діаметром 100 см і глибиною близько 70 см. Шари землі перемішують, опускаючи верхній на дно ями й накладаючи зверху нижній.
Важкий глинистий грунт роблять воздухопроникним, додаючи гній, пісок і дрібну щебінку, добре перемішуючи з землею. Потрібно стежити, щоб щебінка була на глибині 25 см – дрібні камені в верхньому шарі грунту будуть заважати подальшому догляду.
Піщані грунти сильно промерзають, тому їх потрібно змішувати з гноєм і компостом з невеликим додаванням глини. По можливості додають чорнозем – чим більше, тим краще.
Догляд за молодим виноградником в перші 4 роки – основа для подальшого хорошого врожаю. Тому виноградну ділянку потрібно утримувати в чистоті, видаляти бур’яни і регулярно розпушувати грунт. Виноград першого року обламують, коли пагони виростають на 8 см. На саджанцях має залишитися до 4х пагонів, на держаках – до 2х.
В середині літа проводять катаровку однорічного винограду – видаляють все коріння і пагони нижче рівня грунту до 20 см. Це зміцнює глибоку кореневу систему і сприяє морозостійкості винограду. На другий і третій рік катаровку проводять навесні.
Для підтримки виноградної лози восени першого року встановлюється шпалера – система колів з натягнутою між ними дротом.
Виноград необхідно правильно формувати і обрізати. Інакше грона і ягоди дрібнішають і зменшується загальна кількість винограду. В першу чергу важливо спочатку сформувати кущ – вертикально або горизонтально. Форма залежить від сорту винограду і місцевих погодних умов.
Вертикальне розташування зменшує гниття ягід, покращує їх колір і полегшує вага грон. Але, в той же час, збільшується кислотність ягід і час їх дозрівання. Горизонтальне розташування спрощує догляд за виноградом і збір врожаю, а також рівномірно розподіляє освітлення, створює однакову вологість і температуру по всій площі куща.
