Користь і шкода насіння соняшнику

Багато хто не знають, яку неоціненну користь несе звичайне насіння соняшнику. Читайте подробиці про вплив на організм, правильне вживання і застосування в лікувальних цілях. І ще про те, як насіння соняшнику допомагає схуднути.

Чим корисне насіння соняшнику

Насіння соняшнику по біологічної цінності змагається з м’ясом і яйцем, але відрізняються більш легкою засвоюваністю. Має унікальний склад, в якому переважають корисні ненасичені амінокислоти (лінолева, стеаринова, арахідонова, пальмітинова, олеїнова та ін). Органічних речовин спостерігається більше, ніж у пшениці – 89.8%.

Легкі жири відомі своєю користю, їх кількість в соняшнику перевершує волоський горіх і становить 40-65%. Насіння насичені вітамінами: холін, бета-каротин, Е, D, F, група В (1, 2, 5, 6, 9). Вуглеводи представлені моно – і дисахаридами, є багато клітковини, лецитину і спектр макро – і мікроелементів.

За вмістом калію насіння перевершують в 5 разів банани і апельсини, магнію більше в 6 разів порівняно з житнім хлібом. За наявності вітаміну D перекривають переваги відомого лідера – печінка тріски. Кальцію стільки ж, як в йогурті, сметані.

Як насіння соняшнику впливає на організм

Доведено, що вживання насіння соняшнику корисно для судин, серця. Воно тонізує функціональність підшлункової залози, уповільнює ознаки старіння, відновлює кислотно-лужний баланс, стимулює роботу нирок, жовчного міхура, печінки, покращує структуру стінок судин.

Незважаючи на високу жирність воно знижує рівень холестерину. Роблять профілактику атеросклерозу, інфаркту, гіпертонії, інсульту. Є природним антидепресантом, знімає тонус нервової напруги, так як процес лущення має психотерапевтичний ефект і прирівнюється до моментів медитації.

Підтверджена здатність насіння виводити канцерогени, стимулювати зростання і оновлення кісткової тканини, перешкоджати руйнуванню нервових волокон, клітинних мембран. Регулярне вживання соняшнику призводить до придушення ракових клітин і часто зупиняє розвиток злоякісних утворень. Для бажаючих схуднути насіння включаться в меню, так як притупляє голод, дає відчуття насичення і дозволяє позбутися від зайвих кілограмів.

Важливо пам’ятати, що в смаженому вигляді насіння втрачає безліч переваг, змінює якість, тому рекомендується в подсушенном або сирому вигляді. Наприклад, у молочній стиглості насіння знижує тиск, а смажене з сіллю – підвищує.

Використання насіння соняшнику в кулінарії

Насіння цікаво доповнить багато продуктів (яловичина, курка, тунець тощо). Добре поєднується з грибами, родзинками, горіхами, крабовим м’ясом, бобовими, смаженими овочами.

Насіння соняшнику використовуються в молочних кашах, оладках, м’ясних рулетах, в кондитерських виробах. Ідеальні для виробництва «корисного хліба» цільнозернового, з висівками, житнього.

Порада: не смажте насіння на сковороді. Купуйте сире і просушуйте їх в духовці.

Насіння соняшнику для схуднення

Цей продукт ідеально підходить для зниження потреби в жирній і вуглеводній їжі. У багатьох дієтах насіння використовується для втамування голоду, застосовуються в сушеному або сирому вигляді. Наявність 27% білка і маси жиру дає можливість ним замінювати м’ясо, рибу, хліб, а в ряді випадків вершкове масло, шоколад.

Корисно додавати в овочеві та фруктові салати, воно надає пікантність і аромат. Кращими поєднаннями буде терта морква, яблуко, редиска, банан. Важливо пам’ятати про калорійність  насіння соняшнику (572 ккал), так як в пів-склянці очищеного насіння стільки ж поживної цінності, як і в плитці шоколаду. За рекомендаціями дієтологів для корекції ваги можна безбоязно з’їдати щодня дві столові ложки насіння.

Насіння соняшнику для лікування, а також для профілактики

Фахівці рекомендують їсти насіння для зміцнення м’язової тканини, для виведення холестерину, при відновленні після хвороб і травм (розтягнення, переломи). Для профілактики захворювань серця, легенів, печінки. Підліткам соняшникові ядерця допомагають позбутися від вугрової висипки і прищів.

Настій з недостиглого насіння призначають при атеросклерозі, гіпертонії. Відвар ефективний при бронхіті. З’їдена жменя насіння соняшнику позбавляє від печії, зміцнює волосся, запобігає виникнення тромбофлебіту та онкології. При серцевих недугах, занепаді сил, зниженні апетиту, виснаженні відмінно діють проростки соняшнику.

Рецепт відвару з насіння соняшнику

Півлітрова банка насіння з лушпинням уварюється 2 години в 2 л води. Після охолодження – процідити. Для стабілізації тиску, тонусу судин, поліпшення кровотоку пити 2 тижні, перерва 5 днів і вжити ще такий же курс. Доза – 100 мл, бажано 2-3 р/день.

Рецепт приготування проростків насіння соняшнику

Всі пророщують по-різному, зазвичай склянку митого насіння засипають у банку з водою, через 6 годин промивають і так 2-3 рази. Потім вода зливається, банку покривають папером/марлею і тримають у темному місці. Через 1-2 дні будуть сходи (0,5-1 см), можна вирощувати до 3-5 див. Їсти без лушпиння натщесерце по столовій ложці 2-4 р/день. Це засіб для поліпшення зору, при проблемі з щитовидкою, при високому холестерині. В цілях попередження онкології, поліпшення складу крові, підвищення потенції, імунітету.

Протипоказання – ентероколіт, виразки ШКТ, подагра, аритмія, ішемія, алергія.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

14 − 6 =