Користь і шкода кукурудзи.

koryst-i-shkoda-kukurudzyКукурудза з самого початку була дикою рослиною. Звичні нам жовті їстівні качани з’явилися тільки після того, як людина окультурила її. Кукурудза застосовувалася в їжу з давніх часів. Це їжа і древніх жителів території Америки, і людей Середньовіччя. Незважаючи на те, що вирощування рослини потребує докладання чималих сил, її вживали і вживають в їжу досі. І все це завдяки її поживності і корисним властивостям.
Користь і шкода кукурудзи вивчені за час її вживання, досить добре. Батьківщиною овоча є Мексика. У Європі про нього стало відомо досить пізно. Спочатку кукурудза цінувалася за свої декоративні якості і лише потім вона стала вживатися в їжу.

Користь кукурудзи для організму

Користь кукурудзи для організму пояснюється її складом, багатим на необхідні людині вітаміни і елементи:

  • Продукт містить велику кількість білка, а також жири, вуглеводи. Тому це розумний вибір для вегетаріанців, які бажають відмовитися від м’яса без загрози для здоров’я;
  • Збалансований вміст вітамінів груп В, С і РР, фосфору, калію, різних мінералів допомагає заповнити недолік в організмі всіх необхідних елементів;
  • Овоч показаний при нефриті, подагрі, епілепсії;
  • Глутамінова кислота сприяє міцній пам’яті, стимулює роботу головного мозку за допомогою поліпшення важливих обмінних процесів;
  • Пектини мають профілактичну дію проти виникнення онкологічних хвороб. Якщо у людини є пухлини, вони запобігають їх розвитку;
  • Молочна кукурудза сприяє виведенню токсинів і шлаків, зміцненню нервової системи. Вона показана людям, що зазнають перевантаження нервового апарату: депресії, стреси, порушення сну;
  • Кукурудзяний крохмаль бере участь при створенні м’язових волокон. Це натуральний засіб для збільшення зростання м’язів, особливо показаний спортсменам;
  • Овоч позбавляє від закрепів, покращує роботу травної системи, шлунково-кишкового тракту;
  • Вітаміни групи В сприяють поліпшенню сну;
  • Вітамін К покращує роботу серцево-судинної системи, запобігає серцевим захворюванням;
  • Вітамін Е придає омолоджуючий ефект, покращує стан шкіри;
  • Вітамін С сприяє гарній роботі імунної системи;
  • Вітамін D робить благотворний вплив на кісткові тканини, зуби;
  • Залізо запобігає анемії, збільшує якість крові;
  • Калій та магній сприяють правильному обміну речовин.

Завдяки своїм властивостям кукурудза часто застосовується в медицині. Відвари на її основі допомагають при холециститі, хворобах печінки, жовчного міхура, поліпшують обмін речовин, стимулюють роботу імунної системи. Вони мають жовчогінні властивості.

Кукурудза – це поживний продукт, який є справжнім джерелом вітамінів, мінералів, магнію, сірки та інших елементів. Застосовується цариця полів при готуванні супів, для створення різних страв, приготування масок для обличчя. Найчастіше вона використовується у вареному або консервованому вигляді.

Шкода кукурудзи

Шкоди для організму рослина може завдати при наявності різних захворювань. В іншому це дуже корисний продукт. Рослину складно вирощувати, а тому її у великих кількостях поливають хімікатами. Однак вони не завдають шкоди, так як продукт володіє важливою якістю – стійкістю качанів до вбирання сторонніх елементів.

Протипоказана кукурудза при таких захворюваннях:

  • тромбоз;
  • тромбофлебіт;
  • підвищений рівень згортання крові;
  • індивідуальна непереносимість.

Частий прийом може викликати алергічні реакції, розлади травної системи.

Варена кукурудза

Вітаміни і корисні елементи рослини зберігаються при обробці, завдяки чому має сенс вживати її у вареному і консервованому вигляді. Після варіння зберігається 80% важливих мікроелементів, що є дуже високим показником. Користь і шкода вареної кукурудзи визначаються тими елементами, які залишаються в ній після термічної обробки:

  • Вітамін В4 покращує якість клітин організму, зменшує рівень холестерину, відновлює функції нервової системи;
  • Золото, що входить до складу, сприяє знищенню мікробів, бактерій, інфекцій, прокази, надає сприятливий ефект при туберкульозі;
  • Золото і комплекс вітамінів роблять роботу мозку ефективніше, покращують якість пам’яті, нормалізують роботу серцево-судинної системи, надають профілактичну дію при кісткових, легеневих хворобах, захворюваннях печінки;
  • Вітамін К, що зберігається при обробці, збільшує властивість крові до згортання.

Часте вживання вареної цариці полів з вершковим маслом служить полегшенню захворювань печінки, судин, серцевих хвороб. Блюдо полегшує закрепи.

Якщо ви бажаєте зберегти максимум корисних якостей продукту, рекомендується готувати його на пару. Цей спосіб дозволить отримати корисний та поживний продукт. Залишити кукурудзу в пароварці слід на 30 хвилин. Молода рослина вариться в каструлі протягом 15-20 хвилин. Якщо вона стара, час готування збільшується до двох годин. Сіль додавати слід тільки після того, як вимкнено вогонь, так як вона може зробити продукт сухим і твердим.

Варений овоч протипоказаний для людей, у яких може трапиться тромбоутворення. Також  протипоказано вживання кукурудзи при гастриті і інших захворюваннях шлунка. Справа в тому, що продукт складно засвоюється. їсти його можна тільки людям з нормально функціонуючою системою травлення. Варена кукурудза можна спровокувати газоутворення. Тому вона не рекомендується до прийому при наявності виразки в стадії загострення, хвороб дванадцятипалої кишки.

Консервована кукурудза

При консервуванні зберігається близько 15-20% мінералів і елементів. Тому вона менш поживна, її корисні якості не такі великі, як в разі варіння. Однак такий варіант має і переваги. Консервовану кукурудзу можна їсти в будь-який час року. Якщо це ваш улюблений продукт, без консервації не обійтися. Така вона універсальна у вживанні. Її можна використовувати і для салатів, і для закусок, і як самостійне блюдо.

Консервовану кукурудзу відрізняє солодкуватий смак, що запам’ятовується.
Має омолоджуючі якості, а тому підходить для тих, хто бажає зберегти довголіття. Часте вживання позитивно впливає на стан шкіри і волосся. Це низькокалорійний продукт, який може використовуватися при дієтах.

Консервований продукт відрізняє більший вміст натрію. Він також не викликає, на відміну від свіжої кукурудзи, газоутворення.
Незважаючи на всі переваги, рослина може принести також і шкоду. Її надмірне вживання може спровокувати головний біль, розлади роботи шлунка і кишечника. Щоб уберегти себе від шкоди, слід уважно вибирати консерви, звертаючи увагу на їх термін придатності. Заливка, в хорошому продукті, має прозорий вигляд. Запах у неї трохи солодкий. Викладати консерви слід в скляний посуд, щоб не допустити їх окислення.

Бляшані банки, в яких зберігається овоч, збагачують продукт залізом. Це може викликати надлишок солей в організмі, що провокує порушення функціонування органів. Однак така шкода малоймовірна, якщо ви не вживаєте продукт кожен день і в великих кількостях. Користь і шкода консервованої кукурудзи варіюється від того, у що вона упакована. При покупці краще віддати перевагу скляні банки бляшаним, так як вони не приведуть до відкладення солей заліза.

Кукурудза отримала своє звання цариці полів не випадково. Вона універсальна у використанні, дозволяє приготувати і перші, і другі страви. Її можна їсти і в якості самостійного продукту. Цей овоч надзвичайно багатий на вітаміни і мікроелементи, мінерали, які зберігаються при термічній обробці. У зимовий час можна їсти консервований продукт, а в літній – свіжий.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

four × three =