Домашні цукати з гарбуза з апельсином в електросушарці

Цукати, приготовані з гарбуза і апельсинових кірок – це відмінний десерт до чаю. Для дітей ця страва замінює цукерки – смачно і натурально! Про те, як зробити гарбуз і апельсинові цукати в домашніх умовах з використанням електричної сушарки для овочів і фруктів, докладно розповість мій покроковий рецепт.

Для приготування такої заготовки знадобиться зовсім невеликий набір продуктів. На початковому етапі це: гарбуз, цукровий пісок і апельсин. На 1 кілограм чистої маси овоча необхідно буде 800 грам цукрового піску і 1 фрукт.

Гарбуз розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння. Насіння можна в подальшому промити і висушити.

Кожну часточку гарбуза очищаємо від жорсткої шкірки і нарізаємо шматочками розміром 2-3 сантиметри. Нарізку потрібно зважити, так як розрахунок інших продуктів піде на кілограм гарбуза. В моєму випадку вийшло рівно 2 кг гарбуза, таким чином, всі необхідні продукти я буду використовувати в подвійній кількості.

Складаємо нарізку в каструлю відповідного розміру і засипаємо 400 грамами цукру. На 1 кілограм гарбуза потрібно 200 грам цукрового піску, але в моєму випадку цю кількість збільшено вдвічі.

Каструльку закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 10-12 годин. Щоб цукор краще розійшовся, через 2-3 години вміст каструлі можна перемішати. Я зазвичай роблю заготовку з вечора, а вранці продовжую готувати цукати.

Через зазначений час відкриваємо кришку і бачимо, що гарбузовий сироп майже повністю покрив шматочки майбутніх ласощів.

Використовуючи шумівку, викладаємо гарбуз в окрему миску.

У сироп додаємо 1,2 кілограма цукру (на 1 кілограм гарбуза – 600 грам).

Ставимо каструлю на вогонь і доводимо сироп до кипіння.

Тим часом займемося апельсинами. Мені їх знадобиться 2 штуки. Розрізаємо фрукт на 4 частини, а потім кожну частину акуратно чистимо. М’якоть розбираємо на часточки, а кірку нарізаємо довгими смужками, товщиною 5-6 міліметрів. Цедра – це теж майбутні домашні цукати.

У киплячий сироп закладаємо апельсин.

Слідом кладемо шматочки гарбуза.

Доводимо вміст каструльки до кипіння і варимо 5 хвилин. Після цього каструлю закриваємо і залишаємо на плиті до повного охолодження. Остиглий сироп з гарбузом і апельсинами знову доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Всього процедуру п’ятихвилинним варінням потрібно повторити 3 рази.

 

Далі викладаємо гарбуз з цедрою на сито і даємо обсохнути протягом 2-3 годин.

Прибираємо залишки вареної м’якоті апельсина.

Коли шматочки гарбуза з апельсиновими кірками досить обтекли, включаємо сушарку для овочів і фруктів. Встановлюємо температуру 70 градусів і даємо їй кілька хвилин прогрітися.

А тим часом заповнюємо решітку продуктами.

Цедру слід викладати окремо від гарбуза, так як вона сохне набагато швидше.

Шматочки гарбуза викладаємо на деякій відстані один від одного.

Через 5 годин сушіння цукати з апельсинових кірок можна прибирати з сушарки.

Для того, щоб гарбуз підсох, знадобиться 10 годин. Сильно пересушувати гарбузові цукати не треба, нехай вони будуть трохи м’якими.

Готові ласощі можна обваляти в цукровій пудрі.

 

Якщо планується давати ці смачні натуральні “цукерки” дітям, то краще обійтися без зайвого цукру і залишити цукати без посипання.

Зберігати такі домашні цукати можна в пластикових контейнерах під герметичною кришкою. Якщо на виході вийшов занадто великий обсяг натуральних ласощів, то частину можна заморозити в морозильній камері.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

seven + sixteen =